外卖点餐的若干技巧：如何享受美味又健康？
吃外卖已成为许多人的日常选择，但外卖是否就意味着营养不足、健康堪忧呢？其实，只要掌握一些技巧，我们同样能享受到营养、美味且健康的外卖。
外卖点餐技巧指南
《中国居民膳食指南（2022）》中特别强调了“外卖及在外就餐的点餐技巧”。以下是几个实用的建议：
主食选择全谷物：避免极端选择，既要吃主食，也要搭配蔬菜。建议优先选择含有全谷物的主食，如杂粮、杂豆，它们富含纤维，有助于消化和血糖控制。
菜肴注重荤素搭配：在多人就餐时，可以先点蔬菜，然后按照3:1~2:1的比例搭配肉菜。尽量选择清淡的烹饪方式，并多使用鱼和豆制品来替代高脂肪的畜禽肉。同时，要注意避免过量摄入油炸食物和高油菜肴。
适量点菜，避免大份量：点菜的数量应根据就餐人数来合理分配，避免浪费。如果是一人用餐，可以选择小份菜肴，以确保食量适中且搭配多样。
明确健康诉求：在点外卖时，不仅要关注口味，还要向餐厅提出少油、少盐、少糖等健康要求。可以通过备注等方式明确自己的需求，以确保食物更符合健康标准。
如何点一份健康的外卖？
食物多样化是关键。无论是自己烹饪还是点外卖，都应该确保摄入多种类型的食物，包括谷物、薯类、蔬菜水果、畜禽肉蛋奶和大豆坚果等。建议每天至少摄入12种以上的食物，每周达到25种以上，以确保营养均衡。同时，在选择烹饪方式时，应尽量偏向清淡，避免过多使用油脂和调味料。通过这些技巧，我们同样能享受到营养丰富、美味可口且健康的外卖。
不同烹饪方式对食物中营养素的保留程度有所差异。例如，“蒸”这种烹饪方法对食物营养素的影响相对较小，因此，我们可以选择蒸紫薯、蒸山药等主食来保留更多的营养。而“炖”或“煨”则可能使水溶性维生素和矿物质溶解在汤中，同时部分维生素也会受到破坏。若这类菜肴的汤较为清淡，不妨尝试喝一小碗以获取更多的营养。
此外，根据个人需求选择合适的套餐也是关键。如今，许多外卖平台都提供了针对不同人群需求的套餐，如“低热量套餐”适合减肥人群，“优质蛋白套餐”适合需要补充蛋白质的人群，还有“低盐套餐”适合高血压患者。当然，如果喜欢简单清淡的食物，也可以选择“轻食套餐”。
掌握这些技巧，点外卖同样可以做到美味与健康并存！
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