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养生:健康营养膳食指南 外出就餐三大原则

时下繁忙的都市人,外出就餐比例人数相当高。不少人对于就餐营养配搭存在不少误解,外出就餐避免不了高盐、高糖、高热量的饮食。对此,营养专家表示,适当调整食物比例和选择热量低的食物也可在一定程度上达到“膳食”的原则。去了解一下营养膳食指南吧。

养生:健康营养膳食指南 外出就餐三大原则

营养膳食指南:考虑食物的比例

第一个原则是注意各食物类别的比例。很多人有一个误解,认为白饭或其他淀粉质食物容易致肥,所以千方百计减少吃此类食物来控制体重。其实,将食物类别作热量比较,其次序为肉类>淀粉质类>蔬菜类。故此,营养师建议无论吃什么菜肴,应将食物的比例调较至淀粉质类:蔬菜类:肉类为3:2:1。此举不但可减少从肉类吸取的卡路里,亦因多进食淀粉质及蔬菜而提升饱肚感,从而减少整体的进食量。可是,普遍食肆因迎合顾客口味而大量供应肉类。所以有志控制体重的朋友,应适当减少进食肉类,以平衡热量的摄取。

营养膳食指南:菜汁料热量高

外出用膳的汁料比家中的饭菜多。懂得下厨的朋友应该知道,这些汁料主要来自高糖份和高脂肪的调味料,故此热量甚高。所以第二个原则是减少进食汁料。于点菜前,可先考虑该款膳食汁料的多寡才落单。另一个方法是要求食店将餸汁与主菜分开,自行按需要加上汁料。假若选择无法分开汁料的食物(如湿炒牛河),可利用小物件把盛碟倾斜地放,待汁料流向一边后才享用。这个方法可减低来自汁料的热量。

营养膳食指南:烹调方法影响食物的热量

最后一个原则,便是考虑膳食之烹调方法。以不同的烹调方法处理相同的食材,其热量可以是“天渊之别”。大家可尽量避免油炸、吉列及白汁焗等烹调方法。如能根据以上三大原则进食,相信能减少长期外出用膳对健康带来的影响。

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