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如何选择健康又实惠的挂面

泰然健康网
2025-04-18 12:11

买挂面时，这5种选择需谨慎，避免营养浪费与经济损失

挂面作为许多家庭常备的食材，因其便捷性深受喜爱。然而，在挑选挂面时，你是否曾留意过哪些选择可能并不理想？是否曾误以为价格高或包装精美的挂面就是最佳选择？实际上，这些判断并不总是正确的。接下来，我们将揭示五种不建议购买的挂面类型，它们可能缺乏营养价值，甚至可能造成经济上的损失。

011.不建议购买的5种挂面

◆ 颜色过于洁白的挂面

面条以面粉为原料，其自然的颜色应为淡黄色。若发现挂面颜色异常洁白，可能经过了增白剂的处理。为确保食品安全与营养，不建议选购此类挂面。

◆ 钠含量过高的挂面

在制作面条的过程中，为了增强其筋道口感，通常会加入食盐。因此，挂面中的钠含量与食盐的添加量密切相关，钠含量越高，意味着所含食盐也越多。然而，高钠摄入对健康不利。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每日食盐摄入量应不超过5克，而儿童则更低。值得注意的是，400毫克钠约等于1克盐。因此，在选购挂面时，我们需要注意换算，避免选择钠含量过高的产品。

某些挂面产品每百克含有高达1200毫克甚至1500毫克的钠，换算成盐的含量可达3~4克。这意味着，仅仅吃2两面就可能摄入这么多盐，远远超出每日推荐的食盐摄入量，对健康构成潜在威胁。因此，在选择挂面时，我们应优先考虑钠含量较低的产品。

◆ 含有碳酸钠的挂面

在挂面的制作过程中，有时会加入碳酸钠来增强面条的筋道口感。然而，碳酸钠的加入不仅会损害面条的营养价值，还会扰乱胃液的酸碱平衡，可能导致消化不良的问题。因此，虽然少量食用此类挂面可能影响不大，但为了健康考虑，不建议大家大量或长期食用。

◆ 含有“蔬菜”成分的挂面

许多家长误以为，通过购买含有“蔬菜”成分的挂面可以有效地为孩子补充蔬菜营养。然而，事实上，这些蔬菜挂面中所使用的并非新鲜蔬菜，而是经过干燥后磨成的蔬菜粉。这样的处理方式导致了大量的营养流失。因此，为了确保获得充足的蔬菜营养，建议家长们在煮面条时，适量加入新鲜的蔬菜，这样远比食用蔬菜挂面更为理想。

◆ 鸡蛋挂面

尽管许多人钟爱鸡蛋挂面的独特风味，但实际上，这种挂面并不比普通挂面更具营养价值。尽管价格稍高，但鸡蛋挂面中添加的并非新鲜鸡蛋，而是鸡蛋粉。因此，若想真正摄取鸡蛋的营养，建议在家煮面条时自行打入一个荷包蛋，这样不仅能满足对鸡蛋的喜好，还能确保营养的充分吸收。

022.选购与食用建议

◆ 选择普通面条的益处

在选购挂面时，普通面条已足够满足需求。只需仔细查看配料表，选择仅包含面粉、食盐和水的产品，且钠含量较低，即可轻松选购到性价比极高的好挂面。

◆ 美味挂面做法

接下来，为大家介绍几款美味的挂面做法，保证让您垂涎欲滴，老少皆宜。

首先是【肉酱拌面】，所需材料包括面条、猪肉、小米椒、黄瓜、蒜瓣、香葱以及各种调味料。选择五花肉作为猪肉的原料，将其精心剁成肉末。蒜瓣和香葱也需切至细末，小米椒则切成圈状。接下来，在热锅中加入适量油，随后放入肉末进行小火煸炒，直至其变色。接着，加入蒜末和小米椒进行爆香，再放入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和白糖，进行均匀翻炒。之后，倒入半碗水并煮5分钟，待汤汁变得浓稠后，淋入水淀粉进行勾芡，最后关火并盛出肉酱备用。

在另一个锅中加入足够的水并烧开，加入半勺盐后，放入挂面进行煮制。煮至面条没有白心后，捞出并过凉水，沥干水分后盛入碗中。接着，切一些黄瓜丝放在面上，浇上之前做好的肉酱，最后撒上葱花，进行翻拌均匀后即可享用这款美味的肉酱拌面。

【酸辣凉面】的制作同样简单而美味。准备好挂面、香葱、蒜瓣、黄瓜，以及辣椒面、熟白芝麻、食盐、食用油、生抽、香醋、白糖，最后加上香菜和熟花生米，就可以开始制作这款美味的酸辣凉面了。首先，将蒜瓣剁成细末，香葱切成葱花，随后将这些材料放入碗中。接着，加入一勺辣椒面和一勺熟白芝麻，淋上热油激发出香味。再根据个人口味加入适量的食盐、生抽、香醋和白糖，搅拌均匀后备用。

将花生米炒熟后盛出晾凉，黄瓜洗净后切成细丝。在锅中加入足够的水，烧开后放入挂面，煮至挂面熟透后捞出，过凉水后沥干。接着，将煮好的挂面放入碗中，上面放上切好的黄瓜丝和花生米，最后浇上之前调好的料汁，翻拌均匀即可享用。