面粉大家一定都很熟悉了！很多面食都是用面粉做的，但是你知道怎么挑选，才是好的面粉吗？
第一：面粉的色泽，有人认为面粉越白越好其实是不对的，面粉的颜色越白，说明加工精度越高，其维生素的含量就越低，因为面粉中含有胡萝卜素，正常的色泽应该是白色，略带点微黄， 如果保管时间过长或面粉受潮，颜色则会越深，这样的面粉也是劣质面粉。
第二：用手搓面粉，如果手感绵软说明质量较好，如果感觉过分光滑说明质量较差，有可能里面放入了滑石粉。
第三：闻一闻，这样较好的面粉闻起来略有甜味，如果闻出霉味酸味和其他不正常的味道均为质量较差的面粉，如果发现面粉中有腐食味、霉味颜色发黑结块的现象，说明面粉保存时间过长或者已经变质。
经过以上几点大家学会挑面粉了吗？返回搜狐，查看更多
