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鸡翅的多种家常做法，美味经典一网打尽

泰然健康网
2025-04-20 23:12

鸡翅，这一餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更被誉为“温中益气、补精添髓、强腰健胃”的佳品。其肉质丰富，尤其是鸡中翅部分，胶原蛋白含量极高，对保持皮肤弹性、光泽有着显著效果。今天，就为大家揭秘8种鸡翅的家常做法，让你的味蕾尽享美味盛宴。从经典到创新，每一款都简单易做，且深受孩子们喜爱。一起来看看这些香到舔手指头的鸡翅做法吧！

首先，让我们尝试一下椒盐鸡翅。所需食材包括：8个鸡翅、1个鸡蛋、适量玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和椒盐粉。制作过程中，先将鸡翅划刀并浸泡半小时后洗净沥干。接着，加入两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油和一勺黑胡椒粉进行腌制，时间不少于30分钟。腌制完成后，倒出多余腌料汁，加入一勺玉米淀粉和一个鸡蛋抓拌均匀。热锅凉油后放入鸡翅，大火煎至两面定型后转小火慢煎10分钟，期间记得多翻面。最后，撒上适量椒盐粉即可享用。

二、红烧鸡翅

所需食材包括：10个鸡中翅、2根葱、3片姜以及适量冰糖。制作时，首先将鸡翅清洗干净，并在两面各划上三刀。接着，将鸡翅放入冷水中，加入葱姜和料酒进行去腥处理，煮沸后维持10分钟，随后捞出并冲洗干净，控干水分备用。在此过程中，要记得撇去浮沫。然后，在锅中加入少许油，放入冰糖，用小火慢慢将冰糖融化至焦黄色。接下来，将煎至焦黄的鸡翅放入锅中，均匀裹上糖色。再加入香叶、八角、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，以及一碗清水，大火煮开后转中小火慢煮20分钟。最后，放入少许盐，再倒入调好的淀粉水进行翻炒收汁，出锅前撒上葱花装盘即可。

三、蒜香鸡翅

所需食材有：10个鸡中翅、6瓣大蒜、3片姜、4个青椒、3个小米辣以及3根蒜苗。制作过程中，首先将鸡翅对半切开，清洗干净后控干水分备用。大蒜和姜片剁成末，青椒、蒜苗和小米辣切碎待用。接着，将鸡翅放入碗中，加入姜蒜末、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许老抽、少许胡椒粉、半勺盐以及一勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。在煎锅内放油烧热，将鸡翅逐个放入，正反两面煎至金黄色后控油捞出。之后，锅内放入切好的蒜苗头、青椒和小米辣，炒香后放入煎好的鸡翅，翻炒均匀。再倒入之前腌制鸡翅的蒜末酱料，加少许水煮至收汁，最后放入少许鸡精和蒜苗末，翻炒均匀后即可出锅。在腌制鸡翅时，如果不放生粉，做出来的鸡翅会有浓郁的焦香味，但口感可能会稍硬一些，可根据个人口味选择是否添加。

四、剁椒蒸鸡翅

所需食材包括：500克鸡翅、150克金针菇、1块姜、5瓣大蒜、4根葱以及适量剁椒酱。制作时，首先将鸡翅对半切开，用冷水下锅并加入葱姜料酒煮至鸡翅变色后捞出。接着，在碗中放入葱白、姜蒜末，加入两勺剁椒酱并淋上热油进行爆香。随后，再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、少许糖以及半勺老抽，搅拌均匀后备用。将调好的料汁与鸡翅一起抓拌均匀，之后在碗中铺上金针菇，再铺上处理好的鸡翅，并倒入剩余的酱汁。最后，将碗放入锅中蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可享用。

五、辣子鸡翅

所需食材有：鸡翅、干辣椒和花椒。制作过程中，首先将鸡翅切成适当大小的块状，并用冷水冲洗干净。接着，在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐以及一勺淀粉，与鸡翅块一起抓匀后腌制20分钟，让鸡翅充分吸收腌料。然后，在锅中烧热适量油至7成热，将腌制好的鸡翅逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色后捞出。待鸡翅全部炸好后，再次全部放入锅中进行复炸，之后捞出并控干油分备用。接下来，锅中留少许油，加热后放入干辣椒和花椒进行爆香。当香味释放出来后，立刻放入炸好的鸡翅块进行翻炒。最后，撒上少许芝麻和葱段，翻炒均匀后即可出锅享用。

六、柠檬鸡翅

制作步骤：

首先，在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。随后，加入一勺料酒、蚝油，再倒入两勺生抽、半勺老抽，撒上适量的辣椒粉和糖，将鸡翅与腌料充分抓匀，腌制一小时。接着，准备好空气炸锅，铺上一层柠檬片，将腌制好的鸡翅摆放在柠檬片上。将空气炸锅调至180度，炸制10分钟。之后取出鸡翅，刷上一层蜂蜜，再翻面放入锅中，继续炸制10分钟即可。

这样，一道外酥里嫩、带有柠檬香气的鸡翅就做好了。

七、鸡翅焖土豆

食材：土豆1个，鸡翅（翅中）6个。

烹饪指南：

鸡翅清洗干净后划刀，以便更好地吸收腌料。之后，将其放入碗中，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺食用油、适量孜然粉和1勺蒸鱼鼓油（可选），充分抓匀后腌制备用。在另一个碗中，加入适量清水、1勺酱油、适量辣酱面、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀后备用。土豆去皮后切成块状备用。锅中加油，开小火，放入腌制好的鸡翅进行煎制，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，再加入切好的土豆块，盖上锅盖，小火焖煮5～8分钟，直至汤汁浓稠且鸡翅熟透即可享用。

八、可乐鸡翅

烹饪技巧：

在鸡翅的反面划上两道口子，这样能更有效地去除血沫并帮助入味。之后，将鸡翅用清水浸泡十分钟，以确保血水完全泡出。浸泡后的鸡翅需冲洗干净，以备后续烹饪。起锅加入少许油，随后放入鸡翅，小火慢煎至两面微黄。此时，再加入八角和香叶进行翻炒，炒出香味。倒入可乐，确保可乐漫过鸡翅。接着，加入葱、姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖15分钟。之后，加入一勺生抽、少许老抽和一勺盐进行调味，再大火收汁。最后，撒上葱花即可装盘享用。