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东北人最长吃的菜，土豆炖白菜，营养健康

泰然健康网
2025-04-21 12:25

东北人最爱吃的就是大炖菜了，营养还健康，尤其是大白菜，有着丰富的营养价值。白菜炖土豆的做法是比较简单易学的，首先要将土豆去皮然后切成一块一块的，放到水里面清洗一下。然后将那些调味的食物切得碎碎的放到锅里面热一下。然后再将土豆放进去，放入一些调味料就可以出锅了。这道食膳可以帮助人们补充维生素和蛋白质。还可以帮助人们促进骨骼的发育。白菜和土豆都可以帮助人们清热解毒，并且还可以消暑，消除痘痘。

白菜炖土，北方冬天最家常的炖菜。冷冷的天，美美地炖上一大锅，吃得心里暖烘烘的，舒坦极了

1、土豆切块，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；2、葱、姜切片；3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；6、放入泡好的粉条和豆腐干，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。

白菜是可以生吃的，而且如果蘸酱的话味道会更加的好。白菜具有非常高的营养价值，白菜当中含有非常丰富的维生素。而且白菜当中还含有非常多的蛋白质以及微量元素，可以随时的补充人们身体的能量。白菜对于人们的皮肤也是有一定的帮助的，可以让人们的皮肤变得又白又嫩。而且白菜对于预防心脑血管疾病也是有一定的帮助的，所以老年人可以多吃。

白菜可以减肥。土豆据说也是减肥的。两个清淡的东西放在一起，应该很好吧大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆还有很多保健功效：1、利于减肥：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。2、防中风：每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。3、和胃健脾：土豆有和胃、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。