素食宴客菜香腸食譜做法
宴客菜食譜
有朋自遠方來，不亦樂乎；於是個人就先前置作業，準備幾道拿手素菜餚招待宴客，共餐敘、話家常；這幾道宴客菜料理，備受讚賞，客人吃得滿意，自己更得意；今天就先來與大家分享其中一道料理，素食宴客菜香腸食譜做法；自製健康美味素香腸料理秘訣大公開！宴客菜素香腸料理，深獲討喜，賓主盡歡哦！
自製健康美味素香腸料理秘訣
素香腸材料：
A、麵腸400g，麵筋泡、蒟蒻各適量，百頁皮4張
B、調味料：紅麴2大匙，砂糖4匙，素蠔油10ml，五香粉、肉桂粉、白胡椒粉各1匙，鹽少許，香油、太白粉、麵粉、地瓜粉各5匙
素香腸做法：
1、麵腸切半後撥開，再切粗絲；麵筋泡及蒟蒻，各切粗絲，備用。
2、接著放入所有的調味料，拌匀成濃稠狀，置冰箱，醃一夜，較能入味。
3、攤開百頁皮，均勻放入做法（2）濃稠狀粉團，略整形後捲起，用澱粉水封口，即為半成品素香腸。
4、將半成品素香腸置電鍋內，外鍋放100c.c水，蒸至開關跳起，約十分鐘左右，取出，放涼。
5、熱油鍋，投入整條素香腸，以中小火香煎至金黃後，切斜片，擺盤，即可上桌食用。
6、此道素食宴客菜香腸食譜做法-自製健康美味素香腸料理簡單易學，煎至金黃香酥的素香腸著淡淡的紅麴香；您心動嗎？心動不如馬上行動~
心得分享/美味素香腸料理秘訣
1、此道素香腸食譜做法，食材中加入麵筋泡及蒟蒻，酥香中夾著有些許嚼勁的蒟蒻，卻帶有Q軟口感，是此道美味素香腸料理秘訣之一。
2、此道香腸食譜做法，食材中加入肉桂粉及白胡椒粉，有醍醐醒味的作用，也是此道美味素香腸料理秘訣之二。
3、平時可多製作些素香腸，放置冰箱冷凍儲存，欲食用時再取出，置冷藏解凍三〜四個小時即可。
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