健康无油面包的做法和步骤图解
健康无油面包
健康无油面包的做法说明
春节回婆家过年，之前我买的面包机自从我走后一直在睡大觉，想吃面包自己做。婆婆家木有黄油，我也懒得买了，就用初一给公公生日做蛋糕剩下的一点淡奶油吧。反正材料有限，有啥用啥……
健康无油面包的食材和调料
金像高筋粉270克美玫低筋粉30克淡奶油100克牛奶100克全蛋40克细砂糖50克盐3克酵母粉5克健康无油面包的做法与步骤
第1步.面包机桶里先放入牛奶，淡奶油和全蛋液，再放入低粉和高粉，在对角分别放糖和盐，再在面粉中间挖个坑，放去酵母粉，用面粉轻埋，放入面包机内启动揉面程序
第2步.一共揉面40分钟到面团完全扩展阶段。
第3步.低温发酵到面团两倍大，手指沾面粉在面团戳洞不回缩即可。
第4步.取出发酵好的面团排气，等分成六份。
第5步.模具抹油防粘，把揉好的面团放入模具。
第6步.面团放温暖湿润处发酵到两倍大，表面有弹性。
第7步.烤箱180度预热，面团表面刷全蛋液。
第8步.170度，烤30分钟。表面上色要盖锡纸。烤好取出放烤网上晾凉。
第9步.凉后就可以开动了……剩下的密封常温保存。
小贴士
说是无油，只是不添加黄油或植物油，依靠的是淡奶油中的油脂。猜你喜欢的菜谱
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