【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法和步骤图解
【健康无添加面包】芒种麦香面包
【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法说明
在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。
为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。
【健康无添加面包】芒种麦香面包的食材和调料
高筋面粉400g全麦面粉80g小麦胚芽粉20g砂糖40g盐7g奶粉15g干酵母粉7g冰水350g黃油20g【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法与步骤
第1步.全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。
第2步.搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。
第3步.分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。
第4步.面团左右对折，然后向上卷起。
第5步.卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
第6步.烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。
第7步.想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~
小贴士
1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片，或者美工刀的刀片都可以。2、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。
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