紫甘蓝怎么做好吃
别名：红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜
存储时间：3～7天
结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观；在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
紫甘蓝的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 热量 19 大卡 碳水化合物 6.2 克 纤维素 3 克 蛋白质 1.2 克 脂肪 0.2 克 胡萝卜素 0.11 毫克 维生素B1 0.04 毫克 维生素B2 0.04 毫克 维生素C 39 毫克 尼克酸 0.3 毫克 钙 100 毫克 磷 56 毫克 铁 1.9 毫克紫甘蓝的功效
强身健体、维护皮肤健康
燃烧脂肪、减肥
如何挑选紫甘蓝
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。
再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的储存方法
整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。
如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
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