9种美味鸡蛋做法，简单又营养
9种美味鸡蛋做法，简单又营养！
1. 凉拌鸡蛋
水煮或蒸熟的鸡蛋过凉水剥壳备用。
碗里加入两勺生抽、一勺醋、半勺香油和葱花。
放入鸡蛋拌匀即可享用。
2. 油爆醋蛋
准备5-6个鸡蛋、剁椒、葱、蒜。
调料汁：3勺生抽、2勺醋、1勺剁椒、1勺蚝油、适量白糖。
油热后倒入鸡蛋，炒至一面定型后翻面淋入料汁。
加入葱段和蒜片，炒15秒后关火。
3. 葱花炒蛋
打3个鸡蛋到碗里，加入葱花和盐搅拌均匀。
锅里烧油，煎至鸡蛋两面金黄。
加入一勺生抽和适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
4. 金钱蛋
煮熟的鸡蛋切块，均匀裹上薄薄一层淀粉。
放进锅里煎至两面金黄后盛出。
调酱汁：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少许盐搅拌均匀。
锅里热油，加入蒜末和青红椒炒香，加入鸡蛋和酱汁翻炒均匀。
大火收汁即可出锅。
5. 酱香鸡蛋
准备鸡蛋和葱花。
调料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺辣椒面、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
鸡蛋打散，锅里热油炒至两面金黄。
倒入料汁，翻炒均匀后大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。
6. 生菜鸡蛋饼
生菜洗干净后沥干水分切成丝。
打两个鸡蛋，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
锅中倒入少量油，均匀铺上生菜，再倒入鸡蛋液转小火煎至定型。
煎至两面金黄后涂上自己喜欢的酱料即可。
7. 牛奶滑蛋
碗里打两个鸡蛋，加入两勺牛奶、少许盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
锅里加入少许油，转小火倒入鸡蛋液。
慢慢推动鸡蛋至完全定型后盛出，撒上少量的黑胡椒海盐即可。
8. 酱鸡蛋
鸡蛋洗干净后冷水下锅，水开煮6分钟捞出剥壳。
准备配料：适量青红椒、洋葱、蒜瓣、香菜、白芝麻。
加入1:1的酱油和水，放入鸡蛋搅拌均匀，冷藏隔夜即可食用。
9. 肉沫蒸蛋
肉沫加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺生粉，搅拌均匀腌制5-10分钟。
胡萝卜搅碎，香菇泡发后搅碎，香葱切成蒜末。
打入两个鸡蛋，加入胡萝卜丁、香菇丁、香葱、肉沫，再加入2-4勺香菇水搅拌均匀。
上锅蒸15分钟即可享用。
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