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推荐五道好吃又健康家常美食，做法简单易学，好吃又方便

泰然健康网
2025-05-01 03:31

民间有谚语：“人间烟火养脾胃，家常美食保健康。” 在生活节奏日益加快的现代社会，人们对美食的追求不再局限于味觉享受，更加注重健康与营养。外卖和速食虽然便捷，但亲手烹制的家常美食，才是滋养身心的最佳选择。它们以简单的做法、常见的食材，为我们带来美味的同时，也守护着健康。

今天就为大家推荐五道好吃又健康的家常美食，从香辣可口的鱿鱼须到清爽开胃的凉拌黄瓜，每一道都简单易学，让你轻松在家享受健康美味。

一、香辣鱿鱼须

食材准备：鲜鱿鱼须 400 克、干辣椒 10 克、花椒 1 小把、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 3 片、大蒜 5 瓣、生姜 1 块、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、白糖 1 勺、食用油适量。将鲜鱿鱼须洗净，去除表面的筋膜和杂质，切成小段；干辣椒剪成段，大蒜、生姜切末备用。鱿鱼须富含蛋白质，且脂肪含量低，是健康又美味的食材选择。

焯水去腥：锅中加入适量清水，大火烧开，放入切好的鱿鱼须，加入 2 勺料酒，焯水 2 - 3 分钟。当鱿鱼须卷曲，颜色变深时，迅速捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。这一步不仅能去除鱿鱼须的腥味，还能使其口感更加脆嫩。

炒制香料：热锅，倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜末、姜末，小火煸炒出香味。当香料散发出浓郁的香气，颜色微微变深时，说明炒制完成。香料的煸炒能为菜肴增添丰富的风味，同时激发食材的香气。

加入豆瓣酱炒香：在炒香的香料中加入 2 勺豆瓣酱，小火炒出红油。炒豆瓣酱时要不断翻炒，避免糊锅，炒出红油后能使菜肴的颜色更加红亮，味道也更浓郁。豆瓣酱富含蛋白质和维生素，适量食用有助于开胃消食。

调味焖煮：放入焯好水的鱿鱼须，翻炒均匀，让鱿鱼须均匀裹上酱料。接着加入 2 勺生抽、1 勺白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。加入适量清水，水量以没过鱿鱼须为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 5 - 8 分钟，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。在焖煮过程中，适时翻动鱿鱼须，确保其均匀入味。

大火收汁：揭开锅盖，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地裹在鱿鱼须上。当汤汁收至合适的程度，一道色泽红亮、香辣可口的香辣鱿鱼须就做好了。鱿鱼须口感脆嫩，香辣味十足，搭配米饭食用十分下饭，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

二、辣椒炒鸡蛋

食材清单：鸡蛋 4 个、青椒 2 个、小米辣 3 个（可根据个人口味调整）、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液呈现均匀的淡黄色；青椒和小米辣洗净，去籽后切成小块；大蒜切末，生姜切丝备用。鸡蛋富含优质蛋白质，青椒含有丰富的维生素 C，二者搭配营养均衡。

炒制鸡蛋：热锅，倒入适量食用油，待油温烧至五六成热，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。此时转小火，让鸡蛋液在锅中自然摊开，待底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成大小适中的块状，盛出备用。炒鸡蛋的火候把控是关键，小火慢炒能保证鸡蛋鲜嫩蓬松，同时保留鸡蛋的营养成分。

爆香配料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。当香味散发出来后，放入青椒块和小米辣块，大火快速翻炒 2 - 3 分钟，至辣椒变软，表面微微起皱，散发出浓郁的辣椒香气。辣椒中的辣椒素具有促进血液循环、增强食欲的作用。

回锅鸡蛋与调味：把炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和 1 勺生抽调味，继续翻炒 1 - 2 分钟，让鸡蛋充分吸收辣椒和调料的味道，使两者的味道充分融合。简单的调味不仅提升了菜肴的口感，还保留了食材的本味。

出锅装盘：一道色泽诱人、香气扑鼻的辣椒炒鸡蛋就完成了。鸡蛋的嫩滑与辣椒的香辣相互交融，口感丰富，十分下饭。这道菜做法简单，从准备食材到出锅，只需短短十几分钟，是一道既健康又美味的家常快手菜，适合日常食用。

三、鸽子汤

食材准备：鸽子 1 只、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 颗、党参 1 根、黄芪 1 小把、生姜 1 块、小葱 2 根、盐适量、料酒 2 勺。将鸽子处理干净，切成小块；红枣去核，枸杞洗净，党参、黄芪洗净切段；生姜切片，小葱打成结备用。鸽子肉高蛋白、低脂肪，搭配红枣、枸杞等食材，具有很好的滋补养生功效。

焯水鸽子：把切好的鸽子块放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片和 2 勺料酒，大火煮沸。水开后，撇去浮沫，焯水 5 - 8 分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。这一步能去除鸽子肉的血水和腥味，保证汤品的纯净口感。

炖煮鸽子：将焯好水的鸽子块放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片和小葱结，加入足量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 1 - 1.5 小时。在炖煮过程中，适时查看，确保水量充足，让食材的营养充分融入汤中。

调味出锅：当鸽子肉变得软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。一道营养丰富、味道鲜美的鸽子汤就做好了。鸽子汤具有补肝壮肾、益气补血等功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱者滋补调养。

四、剁椒鱼头

食材准备：胖头鱼头 1 个（约 1000 克）、剁椒 200 克、蒸鱼豉油 3 - 4 勺、生姜 1 块、大蒜 5 - 6 瓣、小葱 2 根、料酒 2 - 3 勺、盐适量、食用油适量。将鱼头处理干净，从中间劈开，放入清水中浸泡 10 - 15 分钟，去除血水，捞出沥干水分；生姜切丝，大蒜切末，小葱切段备用。鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑发育有益。

腌制鱼头：在鱼头表面均匀地涂抹上盐和料酒，腌制 15 - 20 分钟，让鱼头充分吸收调料，去除腥味。腌制过程中可在鱼头表面划几刀，以便更好地入味。

铺放配料：在腌制好的鱼头表面均匀地铺上剁椒，再撒上姜丝和蒜末。剁椒能为鱼头增添独特的辣味和鲜味，同时也具有开胃消食的作用。

蒸鱼调味：将鱼头放入蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸 15 - 20 分钟。蒸制时间根据鱼头的大小适当调整，当用筷子能轻松插入鱼头，鱼肉变白时，说明鱼头已蒸熟。取出蒸好的鱼头，倒掉盘中多余的汁水，淋上 3 - 4 勺蒸鱼豉油。

淋油增香：在鱼头表面撒上葱段，另起锅，倒入适量食用油，烧至七八成热，将热油浇在葱段上，瞬间激发调料的香味。一道色泽红亮、香辣可口的剁椒鱼头就完成了。鱼头鲜嫩，剁椒的辣味和鲜味充分融入鱼肉中，是一道极具特色的家常菜，深受喜爱。

五、凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜 2 - 3 根、大蒜 3 - 4 瓣、小米辣 2 - 3 个、生抽 2 - 3 勺、香醋 1 - 2 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、盐适量、香油 1 勺、食用油适量。将黄瓜洗净，拍碎后切成小段；大蒜切末，小米辣切圈备用。黄瓜富含维生素和水分，具有清热解暑的功效。

腌制黄瓜：在黄瓜段中加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟，杀出黄瓜中的水分，使黄瓜口感更加脆爽。腌制后将黄瓜沥干水分，放入碗中。

调制料汁：在碗中加入 2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺香醋、1 勺蚝油、半勺白糖和适量盐，搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解。接着放入蒜末、小米辣圈，再加入 1 勺香油，再次搅拌均匀，制成凉拌料汁。料汁的酸甜口味可根据个人喜好进行调整。

拌匀装盘：将调好的料汁均匀地浇在黄瓜上，用筷子充分搅拌，让每一根黄瓜都裹满料汁。为了让黄瓜更好地吸收料汁的味道，可以让其静置 5 - 10 分钟，期间可翻动一两次，使其入味更均匀。

装饰享用：将拌好的凉拌黄瓜装盘，一道色泽清新、口感脆爽、开胃下饭的凉拌黄瓜就做好了。这道菜制作简单，清爽可口，适合在炎热的夏天食用，既能补充水分，又能增进食欲，是一道健康美味的家常小菜。

结语：

“人间烟火养脾胃，家常美食保健康。” 以上推荐的五道家常美食，从香辣的鱿鱼须、鲜美的辣椒炒鸡蛋，到滋补的鸽子汤、香辣的剁椒鱼头，再到清爽的凉拌黄瓜，每一道都将美味与健康完美结合。它们做法简单易学，无需复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，就能让我们在家中轻松享受到营养丰富的美食。在忙碌的生活中，这些家常美食不仅满足了我们的味蕾，更滋养了我们的身体。希望大家都能走进厨房，尝试制作这些菜肴，与家人一同分享健康与美味，让家常美食成为生活中温暖的慰藉，在一菜一饭间，感受生活的美好与幸福，让健康常伴左右。