零失败的手抓饼配方，多层又劲道，比早餐店卖的都好吃，太香了
零失败的手抓饼配方，多层又劲道，比早餐店卖的都好吃，太香了
今天给大家分享一道懒人自制手抓饼的做法
首先需要准备：面粉 鸡蛋 火腿 盐 食用油 十三香 葱花
倒入400克面粉
加2克的食盐 以增加面团的筋性
边加温水边搅拌
成絮状后上手揉成光滑的面团
再揉成长条后分成大小相等的剂子
将每个小剂子揉圆后用掌心压扁
在面团的正反两面都刷上一层食用油
这样可以让面团延展性更好
盖上盖子静置一个小时
这时候我们可以切点葱花
装入碗中后加一勺盐 半勺十三香 一勺面粉
搅拌均匀
锅中加热倒入食用油
烧热之后关火
倒入刚刚装有葱花的碗中
搅拌均匀
油酥就做好了
砧板上抹油 防止沾粘，将松弛好的面团擀成薄片，刷上一层油酥，然后像小时候折扇子一样折叠起来，会更有层次感，然后拿捏住两头，像拉面条一样摔打10下左右，从一头卷起来 收口处放下面，全部做好后盖上保鲜膜二次松弛15分钟
准备好油纸，将面饼生胚放上去，用擀面杖擀成大薄饼，全部做好之后就可以放进冰箱冷冻起来，早上起来拿一张出来直接烙就可以，也不用解冻 非常的方便，平底锅刷油，放入面饼，小火烙至金黄后翻至另一面
可以稍微用筷子和铲子挤压一下面饼，以增加面饼的层次感，煎至两面焦黄的样子就可以出锅了，然后可以根据个人口味添加配料
比如鸡蛋 青菜 火腿等等，即营养又健康，而且卷起来吃非常的美味可口，自制手抓饼就做好啦
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