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还在花钱买手抓饼？掌握好配方比例，自己在家就能做，健康又省钱

泰然健康网
2025-05-02 11:27

现在人们的生活条件变得越来越好了，但是相应的生活节奏也是变得越来越快了，特别是在大城市工作的上班族，每天过得就更加忙碌了。所以平时也都没有太多的时间在家里制作美食，特别是早上的这顿饭，由于时间比较紧张，所以很多人都是在外面买一些现成的来吃，更有一部分人直接把早餐给省略掉了，但是这样的生活习惯真的也是非常不健康，所以现在很多年轻人的肠胃多多少少都会存在一些问题。我们在买早餐的时候也总是那几种，就比如说像是包子油条，豆浆，南方人经常会选择一些粉类。除了这些之外，最近这几年有一种小吃也是从台湾引进到了内地，风靡全国，那就是很多人都比较喜欢吃的手抓饼。

手抓饼的口感吃起来也是特别的酥脆，而且也可以往里面搭配一些其他的食材，吃起来也是非常好吃，还可以根据自己的喜好选择不同的酱料，但是现在外面卖的手抓饼也都是用一些冷冻胚，为了延长保质期，也会用到一些添加剂和防腐剂，吃多了对健康也是没有任何好处的，其实想要吃手抓饼的话，我们也可以自己在家里动手制作，只要掌握了正确的做法，我们在家也可以做出金黄酥脆又起层的手抓饼，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。还在花钱买手抓饼？掌握好配方比例，自己在家就能做，健康又省钱

自制手抓饼

食材：面粉500克，食用盐5克，开水150克，冷水110克。

做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把面粉放进去，再加入5克食用盐，用筷子搅拌均匀，然后把面粉对半分开一半，用准备好的开水来烫面，另外一半就用冷水和面，搅拌成絮状之后再把两种面揉在一起，用这样的方法做出来的面团，吃起来特别的柔软筋道，除了手抓饼任何家常饼都可以用这样的方法来和面。

2、刚到把面团揉光滑之后，我们从中间戳一个洞，再用手搓成均匀的长条，分成大小均匀的面剂子，500克面粉大概可以分成15份左右。

3、取出其中一个，然后整理成面饼的样子，把所有的面剂子都整理好，两面均匀的刷上一些油，盖上保鲜膜醒发30分钟。

4、在案板上放一张保鲜袋或者是保鲜膜，然后把我们饧好的面饼取出来放在上面，用擀面杖擀成一毫米的饼胚，在擀面饼的时候，如果发现面饼回缩的话，就代表着醒发的时间不够，这个时候就先不要改变表了，继续醒发好为止。

5、接着把我们擀好的面饼表面，刷上一层食用油，再继续制作，下一个把做好的饼胚整齐的叠放在一起，放在冰箱里冷冻起来。这样随时就可以拿出来制作的，做早餐的时候我们直接把表皮拿出来，不需要解冻放在提前预热好的平底锅或者电饼铛里，开中火煎至两面金黄，等到面饼定型之后，我们用铲子不断的挤压面饼就可以增加，面饼蓬松的口感也可以起更多层。

6、接着我们再往锅里打入一个鸡蛋，把饼放在鸡蛋上煎至鸡蛋凝固翻面，刷上自己喜欢的酱料再加上喜欢的配菜卷起来就可以了，这样手抓饼就制作完成了。我们自己做出来的手抓饼，同样的也是金黄酥脆的，特别好吃，没有任何添加剂的存在，提前多做一些饼胚冷冻起来，这样早上只需要几分钟就可以做好一份早餐了，搭配着牛奶或者豆浆都是非常不错的选择，如果您还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。