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推荐五道好吃又健康的家常美食，做法简单易学，好吃又实惠

泰然健康网
2025-05-02 21:17

老话说：“人间烟火藏珍馐，家常健康味更优。” 在生活节奏日益加快的今天，随着人们健康意识的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。大家不再仅仅满足于美食的口感，更希望食物能兼顾营养与健康，同时还能做到经济实惠。然而，复杂的烹饪方式和昂贵的健康食材，常常让人们望而却步。其实，美味与健康并非遥不可及，一些简单易学的家常美食，用常见的食材就能烹饪出既好吃又健康的佳肴。

今天就为大家推荐五道这样的家常美食，让你轻松在家享受舌尖上的健康与美味。

一、丝瓜牛肉汤

食材准备：丝瓜 1 根、牛肉 200 克、生姜 1 块、小葱 2 根、鸡蛋 1 个、淀粉 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐适量、白胡椒粉半勺、香油 1 勺、食用油适量。丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块；牛肉洗净，切成薄片，放入碗中；生姜切丝，小葱切末备用。在装有牛肉片的碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、半勺白胡椒粉、1 勺淀粉和适量盐，打入 1 个鸡蛋，用手抓匀，腌制 15 - 20 分钟，让牛肉充分吸收调料，同时鸡蛋和淀粉能使牛肉更加嫩滑。

炒制丝瓜：热锅，倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。当香味散发出来后，放入丝瓜块，大火快速翻炒 2 - 3 分钟，至丝瓜微微变软，表面微微出水。

煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，煮 3 - 5 分钟，让丝瓜的鲜味充分融入汤中，使汤汁变得清甜。

加入牛肉：将腌制好的牛肉片一片片放入锅中，放入时尽量避免牛肉片粘连，确保每片牛肉都能均匀受热。放入后轻轻搅拌，煮 2 - 3 分钟，至牛肉熟透，注意不要煮太久，以免牛肉变老，影响口感。

调味与出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。最后淋上 1 勺香油，撒上葱花进行装饰，一道汤色清亮、口感鲜美的丝瓜牛肉汤就完成了。丝瓜富含维生素，牛肉蛋白质丰富，两者搭配，营养均衡，是一道健康又美味的家常汤品，适合全家人享用，而且制作方法简单，食材价格实惠。

二、红烧鸡爪

食材清单：鸡爪 500 克、生姜 1 块、大蒜 5 瓣、小葱 2 根、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 3 片、干辣椒 5 克、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。鸡爪洗净，剪去指甲，在鸡爪中间划一刀，方便入味；生姜切成厚片，大蒜切末，小葱打结备用。

焯水鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和 2 勺料酒，大火煮沸。水开后，撇去浮沫，焯水 5 - 8 分钟后，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除鸡爪的腥味和杂质。

炒制香料：热锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火煸炒出香味。当香料散发出浓郁的香气时，放入 10 克冰糖，继续小火翻炒，直至冰糖融化，变成琥珀色的糖浆。

炒鸡爪：放入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面裹满糖浆，使其上色。

调味与焖煮：往锅中加入 3 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收酱油的味道。加入适量清水，水量以没过鸡爪为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 20 - 30 分钟。期间适时查看，轻轻翻动鸡爪，确保其均匀入味。当鸡爪变得软烂，汤汁浓稠时，说明红烧鸡爪已基本煮好。

收汁装盘：揭开锅盖，开大火收汁，让浓郁的酱汁紧紧包裹住鸡爪。待汤汁收至合适程度，撒上葱花进行装饰，一道色泽红亮、香气扑鼻、口感软糯的红烧鸡爪就做好了。鸡爪富含胶原蛋白，适量食用对身体有益，而且这道菜味道浓郁，十分下饭，制作过程也不复杂，食材成本较低。

三、红烧鱼块

所需食材：草鱼 500 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、小葱 2 根、干辣椒 3 克、八角 1 颗、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、淀粉适量、食用油足量。草鱼处理干净，切成大小均匀的鱼块，用厨房纸巾擦干水分；生姜切丝，大蒜切末，小葱切末，干辣椒剪成小段备用。在鱼块中加入 1 勺生抽、1 勺料酒、适量盐，抓匀腌制 15 - 20 分钟，以去除鱼的腥味并使其初步入味。腌制好后，在鱼块表面均匀地裹上一层淀粉。

煎制鱼块：热锅，倒入足量的食用油，油热至六七成热时，将裹好淀粉的鱼块逐个放入锅中。用中小火慢煎，煎制过程中要小心翻动，避免鱼块破碎，待两面都煎至金黄，盛出备用。煎鱼块时油温不宜过低，否则容易吸油且不易成型。

炒制香料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段、八角，小火煸炒出香味。当香味浓郁，香料微微变色时，说明炒制完成。

调味与焖煮：往锅中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺白糖和适量盐，翻炒均匀，让调料充分融合。加入适量清水，水量以没过鱼块为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 8 - 10 分钟。期间适时查看，轻轻晃动锅子，确保鱼块均匀入味。

收汁装盘：揭开锅盖，开大火收汁，让浓郁的酱汁紧紧包裹住鱼块。待汤汁变得浓稠，撒上葱花进行装饰，一道色泽红亮、鲜香入味的红烧鱼块就做好了。鱼肉富含优质蛋白质，营养丰富，红烧的做法让鱼块味道浓郁，搭配米饭食用，十分美味，而且制作起来并不困难，食材价格也较为实惠。

四、营养鸡蛋饼

食材准备：鸡蛋 3 个、面粉 100 克、胡萝卜半根、火腿肠 1 根、小葱 2 根、盐适量、胡椒粉半勺、食用油适量。胡萝卜去皮洗净，切成细丝；火腿肠切成细丝；小葱切末备用；在碗中打入 3 个鸡蛋，加入适量盐和半勺胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。

调制面糊：往装有鸡蛋液的碗中加入 100 克面粉，边加边搅拌，再加入适量清水，搅拌至面糊呈顺滑的流动状态，提起筷子能呈线状流下，且面糊中没有干粉颗粒。然后将切好的胡萝卜丝、火腿肠丝和小葱末放入面糊中，搅拌均匀。

煎制鸡蛋饼：热锅，倒入适量食用油，油热后转小火，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀地铺在锅底，形成一个圆形的薄饼。煎制过程中要注意火候，避免火大导致鸡蛋饼表面焦糊而内部未熟。

翻面与煎熟：当面糊表面开始凝固，边缘微微翘起时，用铲子小心地将鸡蛋饼翻面，继续煎 1 - 2 分钟，至两面都呈金黄色，表面熟透即可。

出锅装盘：将煎好的鸡蛋饼盛出，切成小块，方便食用。一道色泽诱人、营养丰富的鸡蛋饼就完成了。鸡蛋饼中含有鸡蛋、面粉、蔬菜和火腿肠，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，营养均衡，口感丰富，是一道非常适合作为早餐的美食，制作简单快捷，成本也很低。

五、珍珠糯米丸子

食材清单：糯米 150 克、猪肉 300 克、胡萝卜半根、香菇 3 朵、小葱 2 根、生姜 1 块、鸡蛋 1 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白胡椒粉半勺、淀粉 1 勺。糯米提前用清水浸泡 4 - 6 小时，直至糯米吸饱水分，变得柔软，捞出沥干水分备用；猪肉洗净，剁成肉末；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；香菇洗净，去蒂后切成小丁；生姜切末，小葱切末备用。

调制肉馅：在装有肉末的碗中，打入 1 个鸡蛋，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、半勺白胡椒粉、1 勺淀粉，以及切好的胡萝卜丁、香菇丁、姜末和葱末，用筷子顺时针方向搅拌，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性。

搓丸子与裹糯米：取适量肉馅，在双手之间来回搓动，搓成大小均匀的丸子。将搓好的丸子放入沥干水分的糯米中，轻轻滚动，使丸子表面均匀地裹上一层糯米，确保每一颗糯米都紧密地粘在丸子上。

摆盘与蒸制：在蒸盘上铺上一层油纸或者刷上一层食用油，防止丸子粘连。将裹好糯米的丸子整齐地摆放在蒸盘上，丸子之间留出一定的空隙，避免蒸制过程中粘连在一起。在蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，转中火蒸 20 - 25 分钟，至糯米熟透，丸子熟透。

出锅装饰：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花进行装饰，一道外观晶莹剔透、口感软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了。糯米富含碳水化合物，猪肉提供优质蛋白质，搭配上胡萝卜和香菇，营养丰富，味道鲜美，是一道健康又美味的家常美食，虽然制作过程稍显复杂，但并不困难，值得一试。

结语：

“人间烟火藏珍馐，家常健康味更优。” 以上推荐的五道家常美食，从营养丰富的丝瓜牛肉汤、富含胶原蛋白的红烧鸡爪，到鲜香入味的红烧鱼块、营养均衡的鸡蛋饼，再到软糯可口的珍珠糯米丸子，每一道都将美味与健康完美结合，且做法简单易学，食材实惠常见。它们无需高超的厨艺，也无需昂贵的食材，却能在平凡的日子里，为我们的餐桌增添色彩，让每一餐都成为滋养身心的享受。在追求健康生活的道路上，不妨多走进厨房，亲手制作这些美食，与家人一同分享健康与美味带来的快乐。让这些充满烟火气的家常菜肴，成为生活中温暖的慰藉，在一菜一饭间，感受生活的美好与幸福，让健康与美味常伴左右。