导语：欢迎来到一鸣说美食，家常豆腐这样做，鲜嫩入味，营养健康。今天介绍一个家常豆腐的做法，我这边只能买到这种老豆腐，做这个菜最好选择稍微嫩一些的豆腐、食材，还有瘦肉，再加上辣椒、花椒、大蒜、生姜、小葱、调料有食盐、白糖、十三香、花椒粉，还有水淀粉、老抽、多半酱、老干妈。
首先处理食材，先把豆腐切两厘米宽的条，然后再切两厘米宽的豆腐块，受肉先切成肉丝，然后改刀切成小肉丁，生姜一块拍，最后去寂寞。大三比例拍，最后期期末最好一同放入碗中，再加上红辣椒和花椒粒食材，准备好之后开始炒菜，锅内加入适量清水，先把豆腐焯下水。
在水即将要煮开时放入豆腐，加入两颗石延峰地位，豆腐焯水能去掉豆腥味，还不与炒散，焯水一分钟后控水捞出，另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油加入小肉丁，把肉丁炒散至变色，加入姜、蒜、辣椒和花椒，煸炒出姜、蒜的香味，闻到香味后加入三克豆瓣酱，加入三克老干妈豆豉，煸炒出豆瓣酱的红油。
然后在锅边淋入适量清水，水量以能没过豆腐为宜，接着调味，加入一克十三香，加入两颗白糖，提鲜，加入两个老抽增体色，加入两克食盐调味，把调料翻炒均匀化开，加入焯水后的豆腐，在豆腐上撒一些花椒粉，翻炒均匀，让汤汁包裹着豆腐，煮开后开中火，慢煨两分钟，使豆腐入味。
两分钟后淋入适量水淀粉，使汤汁浓稠，快速翻炒均匀，这样汤汁包裹在豆腐上，味道更浓郁，最后淋入适量香油味菜，提升增量即可出锅。装盆后再撒一些小松段，每位记一下。好了，我们好吃的家长都不完成，简单易做。
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