每日一膳丨谁说健康食物不好吃？这样做鸡又香又暖！
饮食小知识：15%不健康饮食配额
美国最近更新了膳食指南，提了一个让大家欢呼雀跃的亮点：每天有15%的不健康饮食配额。也就是说，你想吃薯片、想喝快乐肥宅水、想来两串烤肉，也是未尝不可的，只是，份量不能多，只有15%的份额。
可能大家看到这一点都会特别开心。但你一定要记住，给你这15%的份额是在你有85%的健康饮食基础上的。也就是85%的饮食要吃新鲜天然的食物，不高温油炸、不过度加工的食物，多种食物合理搭配的饮食。
这一点，很多人是做不到的。例如，早上吃白粥油条，中午吃排骨饭配两条青菜，晚餐吃烧鸭饭再配两条青菜。这样的饮食模式是不建议你吃15%的不健康食物的，因为你原来85%的饮食都不太健康。
我们再来回看一下这一天饮食有什么问题：食物种类少，缺乏全谷物嘞、薯类、水果、鸡蛋、牛奶、大豆制品这些食物，蔬菜种类不丰富且份量不够，有加工肉类（烧鸭），有高温油炸类食物（油条）。而如果这三餐都是在外面吃的话，油和盐就几乎是超标了。
所以，这15%不健康饮食的份额，并不是鼓励大家吃不健康的食物，而是为了让大家能更好地坚持健康饮食。
希望大家在享受美食的同时，也要好好评估一下自己日常的饮食，才能让健康与美食兼得。
今日推荐——茶香鸡
材料：
鸡1只，红茶叶30~50克，八角5~8粒，花椒5克，胡椒30粒，桂皮10克，草果5克，五指毛桃100克，生姜50克，生抽、老抽、红糖适量。
做法：
（1）以上药材加水先煮汤汁10~15分钟，再把鸡放入汤汁中，水泡过鸡，汤再沸腾后关火。
（2）盖上盖子再焖泡20分钟左右，至鸡熟，取出斩件即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
健康的食物不一定都是没味道和很难吃的，像这一款茶香鸡，味道绝对非常棒。它并没有用很多酱料和复杂的加工方法，而是用了很多天然的香料和简单的烹调方法。
五指毛桃性甘微温，具有健脾行气的功效，加上温中散寒、理气的八角、花椒、胡椒和生姜，搭配温脾肾、破积寒的桂皮等芳香驱寒的药材，让菜式具有醒脾开胃，温暖脾肾的功效。更因红茶一味，让鸡肉中夹带丝丝茶香，以解肉食的油腻。整个菜式偏温，在寒冷的冬天里，给身子暖上一把，特别适合冬季怕冷，受寒易腹痛、腹泻的人群食用。
小贴士：
湿热、阴虚火旺者少食。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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