周末在家就简简单单做个香辣炒面吃吃吧~手擀面劲道入味，真的太太太香了！加上配菜一起吃真的绝了！！！一碗碗热气腾腾、香辣诱人的炒面真的太绝了~五分钟就能搞定，好吃又快手，超级简单，喜欢的家人们快去试试吧！保证你会一口爱上!！
食材准备：
主料：
手擀面：300克，选择新鲜制作的手擀面。青红线椒：各3根，喜欢吃辣的可以适当增加。洋葱：1个中等大小，切成细丝。调料：
生抽：2勺，用于提鲜增色，让面条吸收足够的酱香。老抽：1勺，适量上色，使炒面色泽诱人。蚝油：1勺，提升菜肴的整体风味，增加一丝海味的鲜美。番茄酱：1勺，为炒面带来一抹酸甜，平衡辣味，使口感更加丰富多元。十三香：少许，传统调料的加入，让香气更加复杂，层次分明。大蒜：几瓣切片，爆香后的大蒜，是任何中式炒菜的灵魂所在。
具体做法：
步骤一：
水开后，轻轻放入手擀面，用筷子轻轻拨散，防止粘连。根据面条的粗细，煮制时间约3-5分钟，至面条断生即可。用漏网捞出面条，迅速放入冷水中过凉，这一步能有效防止面条过度熟烂，保持其弹性和劲道。沥干水分备用。步骤二：
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，下入切好的蒜片，小火慢炒至金黄色，蒜香四溢。紧接着加入青红线椒段，大火快炒，让辣椒的辣味与香味充分释放。随后加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软变透明，散发出自然的甘甜。
步骤三：
在锅中依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱和少许十三香，快速翻炒均匀，让每一粒食材都裹上浓郁的酱汁。最后，将准备好的手擀面倒入锅中，用铲子轻轻翻动，确保每一根面条都能均匀裹上酱汁，吸收所有调料的精华。步骤四：
炒至面条颜色均匀，表面微微收汁后，即可关火出锅。将香辣炒面盛入盘中，撒上少许葱花或香菜作为点缀，增添一抹绿意与清新。
小贴士：
青红线椒：根据个人口味调整辣椒用量，喜欢更辣的可以多加几根小米椒。十三香的使用：要适量，过多会掩盖食材本身的味道，适量则能提升整体风味。通过这样一道简单易学的香辣炒面，我们不仅能在家中快速享受到类似面馆级别的美味，更能在制作过程中，感受到那份对生活的热爱与对美食的追求。不妨在这个周末，动手试试吧！保证你会爱上这个味道~ 记得也要分享给你身边的朋友一起学做这个香辣炒面叭！一起变大厨!!
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