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家常菜凉拌折耳根,酸辣爽口,脆嫩清鲜,具有清热解毒的功效

折耳根又叫做“鱼腥草”,曾经被广大网友和很多吃货朋友调侃说是世界上最难吃的食物之一。但是对于从未吃过折耳根的人来说,其味道像是鱼腥混杂的味道,令人难以下咽。但对于云贵川地区的人们来说,折耳根是一道非常美味的家乡美食。

折耳根吃起来有特别的鱼腥味道,但是却是营养价值很高的的一种野菜,具有清热解毒等功效。但是在云贵川地区的人们,大家都非常喜欢吃,不觉得这是鱼腥味,而且是非常美味的美食。今天我们就教大家怎么在自己家里凉拌折耳根。味道酸辣爽口,脆嫩鲜美。吃起来非常过瘾。

制作过程:

1、我们先将买回来的折耳根比较老的根部摘除,还有部分的须清理掉,留下比较嫩的部分,然后用清水淘洗干净备用。

2、将清洗控干水分的折耳根用刀切成一段一段放在碗里备用。

3、拿一个小碗,装入葱花、蒜末、辣椒粉和大蒜末,起锅烧油,倒入食用油,待油冒烟后,倒入碗中,激发出香味来,然后再加入生抽,盐,白糖,醋,小米辣,搅拌均匀即可。

4、将做好的味汁浇淋在折耳根上面,搅拌均匀就可以直接吃了。

折耳根具有很高的营养价值和药用价值,消化不良或者是食欲不好的朋友可以多吃点,

折耳根还可以用来炒菜,也是非常不错的一道家常菜。返回搜狐,查看更多

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