面团发酵时间与温度对照表
面团发酵时间与温度对照表
这份发酵时间与温度对照表是我根据实际经验整理的，希望对大家有所帮助！
️前提条件：
酵母种类：干酵母
面粉与酵母比例：100克面粉配1克干酵母
温水和面：水约为面粉重量的0.6-0.7倍，温水化开酵母后和面
发酵类型：一次发酵，不包括二次发酵
温度与时间对照：
冷藏发酵：7度，晚上7点混好面团放冰箱，第二天早上7点开始蒸煎烤，适合忙碌的上班族
其他温度：25度以上数据仅供参考，实际发酵时间可能略有误差，欢迎留言分享你的发面时间和温度数据，我们一起统计平均值！
小贴士：
虽然网上有各种发面教程，但这个表格可以让你更直观地掌握发酵时间，适合像我这样对面团状态要求不高的初学者。
准确的发面时间还是需要结合面团状态来判断，但这个表格可以作为参考。
希望这份表格能帮助你更好地掌握面团发酵的技巧，享受烘焙的乐趣！
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