2025年黑木耳的正确泡发方法.pdf
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
黑木耳的正确泡发方法
篇一：科学实践活动《木耳泡发》
不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践
活动报告
老观坨九年一贯制学校六年级科学探索小组
一、活动的背景分析：
二、活动目的目标：
（一）知识与能力
1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水
质使用时间和泡发质量。
2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。
3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。
4、学会使用各种科学仪器。
（二）过程与方法
1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分
配任务、如何利用时间。
2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与
先后性。
3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
（三）情感态度与价值观
1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动
手实践得出真理的知识观与价值观。
2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集
体利益与个人利益之间矛盾的取舍。
3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。
三、活动计划
（一）活动时间：2022年11月2日——2022年11月15日
（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室
（三）参与对象：六年级科学探索小组
（四）活动研究方法：
1、调查法
通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。
2、观察法
观察，是学生提出问题，找出问题不同的基本方法。
3、实验法
通过测量、实验操作，才能得出最终的结论。
四、活动具体实施过程
（一）讨论过程
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
李婉格:感觉用凉水泡得好，因为过年从冰箱里面把肉
拿出来，通常都是要放在凉水里面的，如果用热水，肉外面烂了，里
面还是冻着的。
肖畅:认为是开水，因为木耳不是冻肉，冻肉里面有冰，冰要有冰溶
解的过程，而且肉块很大，而木耳中间没有冰，而且非常薄，下火锅的时
候，肉片放里面了，一下就熟了。
2、采访
同学们纷纷采访老师，老师的回答与网上差不多，多半是认为凉水泡
发的最好，一般没有选择用热水泡发木耳的。
（三）实验探究
同学们分别用了淘米水、糖水、盐水、清水，在不同温度下（热水、
温水、冷水）进行实验，通过用手触碰以及撕的方式验证木耳是否泡好，
然后称重量以验证木耳泡发的效果。准备的器材与用品有水、木耳、大米、
容器、盐、糖、水槽。
过程计划是选择了冷水、温水、热水三种温度的水，并打算在水里分
别添加了米汤，糖、盐，为了更准确一些，用了相同重量的木耳和水。木
耳选择了市场上销售量最大的东北秋木耳，为了保证温度不降低，将用水
槽盖住杯子保温。
1、步骤一，冷水泡发木耳
我们先用冷水泡木耳，分别用清水、糖水、盐水、米水浸泡木耳，每
隔半小时观察一次，写观察记录。
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
实验结果：七个小时过去了，终于，清水泡的木耳泡好了。一个小时
后，米水和糖水泡的木耳也泡好了，盐水是最后一个泡好的。重量是，清
水泡的
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