一种即食黑木耳及制作工艺.pdf
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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710158363.1 (22)申请日 2017.03.06 (71)申请人 伊春市雪中王山特产品有限公司 地址 153026 黑龙江省伊春市金山屯区东 兴街人造板厂办公楼 (72)发明人 赵亚新 (51)Int.Cl. A23L 31/00(2016.01) (54)发明名称 一种即食黑木耳及制作工艺 (57)摘要 本发明是一种即食黑木耳及制作工艺， 由黑 木耳、 植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖、 香辛 料、 辣椒油树脂、 山梨酸钾、 柠檬酸和食用香精制 成。。
2、 其制作工艺， 将筛选出的干黑木耳用凉清水 泡发8个小时并进行清洗脱水后， 放入100 的开 水锅中浸泡5分钟， 再进行凉清水清洗脱水， 此 时， 将清洗脱水好后的黑木耳， 按比例分别加入 植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖、 香辛料、 辣 椒油树脂、 山梨酸钾、 柠檬酸和食用香精， 在拌料 机中充分进行均匀搅拌后装袋， 装袋时， 要将袋 中空气排出并注入氮气， 再进行装袋封口和高温 灭菌。 一种即食黑木耳及制作工艺， 具有不出差、 旅行携带方便、 保质期长、 不变味、 拆袋即食的特 点， 是一种值得推广应用的即食黑木耳。 权利要求书1页 说明书1页 CN 106962897 A 20。
3、17.07.21 CN 106962897 A 1.一种即食黑木耳， 由黑木耳、 植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖、 香辛料、 辣椒油树 脂、 山梨酸钾、 柠檬酸和食用香精制成， 其特征是， 按百分比计， 黑木耳85-91.5、 植物油 3-4.5、 食用盐1-2.0、 花椒0.04-0.07、 味精0.5-0.10、 白砂糖0.2- 0.36、 香辛料0.10-0.18、 辣椒油树脂0.2-0.06、 山梨酸钾0.2-0.05、 柠檬酸 0.2-0.05和食用香精0.2-0.5。 2.及制作工艺， 其特征是， 将筛选出的干黑木耳用凉清水泡发8个小时并进行清洗脱水 后， 放入100 。
4、的开水锅中浸泡5分钟， 再进行凉清水清洗脱水， 此时， 将清洗脱水好后的黑木 耳， 按比例分别加入植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖、 香辛料、 辣椒油树脂、 山梨酸钾、 柠 檬酸和食用香精， 在拌料机中充分进行均匀搅拌后装袋， 装袋时， 要将袋中空气排出并注入 氮气， 再进行装袋封口和高温灭菌。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106962897 A 2 一种即食黑木耳及制作工艺 0001 技术领域： 本发明属一种用来食用的食品， 具体地说是一种即食黑木耳及制作工 艺。 0002 背景技术： 目前， 我国各超市、 市场、 商店所出售的干黑木耳， 食用时， 一般都需在 清水中。
5、浸泡3-4个小时， 然后， 将其进行凉拌、 炒菜或做汤进行食用。 黑木耳作为各种菜其中 的一味原料进行食用， 虽也具有一定的营养和口感， 但做菜时却需将干黑木耳进行二次加 工， 干黑木耳的这种加工食用方式， 不但费时、 费力、 而且放在嘴里吃起来， 不论是口感还是 味道都比较单一。 0003 发明内容： 本发明的目的在于配制出一种吃起来， 既不破坏其所具有的原营养成 份， 口感好， 而且不受地域、 时间限制、 出差、 旅行携带方便， 拆袋即可食用， 绿色、 无污染的 一种即食黑木耳及制作工艺。 其技术内容是， 一种即食黑木耳及制作工艺， 由黑木耳、 植物 油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖。
6、、 香辛料、 辣椒油树脂、 山梨酸钾、 柠檬酸和食用香精制成， 其 特征是， 按百分比计， 黑木耳85-91.5、 植物油3-4.5、 食用盐1-2.0、 花椒 0.04-0.07、 味精0.5-0.10、 白砂糖0.2-0.36、 香辛料0.10-0.18、 辣椒油 树脂0.2-0.06、 山梨酸钾0.2-0.05、 柠檬酸0.2-0.05和食用香精0.2- 0.5。 其制作工艺， 将筛选出的干黑木耳用凉清水泡发8个小时并进行清洗脱水后， 放入 100 的开水锅中浸泡5分钟， 再进行凉清水清洗脱水， 此时， 将清洗脱水好后的黑木耳， 按比 例分别加入植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖。
7、、 香辛料、 辣椒油树脂、 山梨酸钾、 柠檬酸和 食用香精， 在拌料机中充分进行均匀搅拌后装袋， 装袋时， 要将袋中空气排出并注入氮气， 再进行装袋封口和高温灭菌。 本发明和现有技术相比其先进之处在于， 一种即食黑木耳及 制作工艺， 具有不受地域、 时间限制、 出差、 旅行携带方便、 保质期长、 不变味、 拆袋即可食用 的特点。 从而克服了现有干黑木耳食用时都需进行二次加工， 费工、 费时， 且放在嘴里吃起 来， 不但口感差、 而且味道还比较单一的不足之处。 0004 具体实施方式： 其制作工艺， 将筛选出的干黑木耳用凉清水泡发8个小时并进行清 洗脱水后， 放入100 的开水锅中浸泡5分钟， 再进行凉清水清洗脱水， 此时， 将清洗脱水好后 的黑木耳， 按比例分别加入植物油、 食用盐、 花椒、 味精、 白砂糖、 香辛料、 辣椒油树脂、 山梨 酸钾、 柠檬酸和食用香精， 在拌料机中充分进行均匀搅拌后装袋， 装袋时， 要将袋中空气排 出并注入氮气， 再进行装袋封口和高温灭菌， 以上便构成本发明。 说 明 书 1/1 页 3 CN 106962897 A 3 。
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