厨师将教您如何制作番茄酱。制作方法简单实用，无需任何添加剂，可以放心食用
西红柿是我们餐桌上常见的食材。它不仅营养丰富，还具有美白、抗氧化的功效。吃西红柿之前最好吃透，这样有利于番茄红素的吸收。今天给大家分享一道正宗的番茄酱做法
首先准备四个西红柿，同时切十字，然后倒入开水盖住西红柿，浸泡十分钟。这是为了更好地剥西红柿。十分钟后，取出西红柿，放入。盆里放冷水，然后将西红柿去皮干净，切成厚片备用。
下一步是准备支持材料。准备半个洋葱，切成细条。西红柿和洋葱的比例是八比一。准备一小块姜，切成薄片。然后将切碎的西红柿加入食品加工机中，搅拌至光滑。搅拌至尽可能稀，然后将混合好的番茄汁倒入碗中
加入葱、姜翻炒后，开始煮。首先，将锅加热。锅热后，加入适量植物油。原料与油的比例为6:1。油烧至50%后，加入准备好的姜葱酱。中小火炒两分钟。这一步的目的是把姜葱汁里的水搅拌出香味。几分钟后，加入准备好的番茄酱，然后小火煮沸，小火煮十分钟。此步骤必须在小火下进行，否则颜色不够浅。
根据起泡的程度可以判断干燥度和湿度。当水蒸发到35%时，开始调味。锅里放一勺食盐，加两勺糖提香，最后加一勺鸡精。将所有香料混合均匀。从锅中取出并冷藏以备后用。
一道非常美味的万能番茄酱就做好了返回搜狐，查看更多
