首页 > 资讯 > 自己在家做鱿鱼，3步搞定！这道葱油鱿鱼，减脂期的鲜爽密码

自己在家做鱿鱼，3步搞定！这道葱油鱿鱼，减脂期的鲜爽密码

泰然健康网
2025-05-14 13:02

家人们，减脂期是不是总觉得吃啥都没滋味，人生都“不香”了？别急，我最近发现了一道宝藏菜——葱油鱿鱼！低卡高蛋白，搭配杂粮饭和青菜，简直是减脂期的快乐源泉，一口下去鲜掉眉毛，关键做法还超简单！

我兴奋地跟闺蜜说：“宝，我跟你讲，我做的那道葱油鱿鱼，好吃到爆，减脂期吃简直绝绝子，你说为啥它能把减脂和美味兼得呢？”闺蜜回我：“哟，你想啊，鱿鱼本身就是低卡高蛋白的食材，再加上简单又提味的葱油做法，既保留了鱿鱼的鲜美，又没啥负担，能不赞嘛！”

为啥葱油鱿鱼是减脂期的理想菜品？

鱿鱼可是减脂界的“宝藏食材”。它的热量极低，每 100 克鱿鱼的热量大约只有 75 大卡左右，同时富含优质蛋白质，蛋白质含量高达 17 克左右。在减脂期间，保证蛋白质的摄入非常重要，它可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄取，还能帮助维持肌肉量，提高基础代谢率，让我们在减脂的同时保持良好的身体状态。

低卡烹饪方式

这道葱油鱿鱼采用的烹饪方式十分健康。先将鱿鱼焯水，这种方式几乎不额外增加热量，还能去除鱿鱼的腥味。之后用热油淋在姜丝葱丝上激发出香味，再加上蒸鱼豉油调味，整个过程没有使用过多的油和复杂的调料，保证了菜品的低卡属性。

营养与美味兼顾

姜丝和葱丝不仅为鱿鱼增添了独特的香味，还具有一定的健康功效。姜能促进血液循环，葱能刺激食欲，两者搭配，让这道葱油鱿鱼在营养和美味上都更上一层楼。蒸鱼豉油则进一步提升了鱿鱼的鲜味，使其口感更加丰富，让人在减脂期间也能大快朵颐。

手把手教你做出美味葱油鱿鱼

食材准备

准备好新鲜鱿鱼、姜和葱。鱿鱼要选色泽光亮、肉质有弹性的；姜和葱适量即可，姜选表皮光滑、无腐烂的，葱选葱白翠绿、无黄叶的。这些食材在超市或者海鲜市场都能轻松买到。

详细制作步骤

1. 处理鱿鱼：把鱿鱼仔细洗净，去除鱿鱼头部的牙齿以及身体里的软骨，这两个部分口感不佳且影响食用。处理好后，将姜和葱切成丝备用。这一步就像给鱿鱼“做清洁”，让它以最佳状态迎接烹饪。

2. 焯水鱿鱼：在锅中加入适量的水，放入切好的姜丝，大火将水烧开。水开后放入鱿鱼，烫 1 分钟左右。注意时间一定要把握好，鱿鱼很容易熟，烫太久会导致鱿鱼变老，口感变差。1 分钟后捞起鱿鱼，稍微放凉一下，等鱿鱼不烫手了，将其切成小圈，整齐地摆放在盘中。

3. 完成菜品：把之前切好的姜丝葱丝均匀地铺在鱿鱼圈上。接着，在锅中烧热适量的油，当油烧至冒烟时，将热油均匀地淋在姜丝葱丝上，瞬间就能听到“滋滋”的声音，香味也扑鼻而来。最后，再加上蒸鱼豉油，一道美味的葱油鱿鱼就大功告成啦！

防翻车攻略，小白必看

1. 鱿鱼处理细节：去除鱿鱼牙齿和软骨时要小心，牙齿比较坚硬，软骨可能藏得较深，要确保清理干净。清洗鱿鱼时，要把内部的杂质彻底洗净，保证口感和卫生。

2. 焯水火候与时间：焯水时一定要用大火，这样能让鱿鱼迅速受热变熟，保持鲜嫩口感。时间严格控制在 1 分钟左右，可根据鱿鱼的大小适当调整，但偏差不要太大。

3. 淋油与调味：淋油时要注意安全，防止热油溅出烫伤。蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以稍微多放一点，但也别太多，以免掩盖鱿鱼本身的鲜味。

每次做这道葱油鱿鱼，从处理食材开始，就满心期待。当热气腾腾、香气四溢的葱油鱿鱼端上桌，那鲜嫩的鱿鱼圈，搭配着金黄的姜丝葱丝，光是看着就令人垂涎欲滴。夹起一块放入口中，鱿鱼的鲜嫩与葱姜的香味瞬间在口中绽放，鲜美的味道让人欲罢不能。我喜欢在减脂期间，把它当作主菜，搭配着杂粮饭和清炒青菜，一顿健康又美味的减脂餐就搞定了。有时候，我也会和家人一起分享，大家都对这道菜赞不绝口，还说完全吃不出来是减脂菜。

适合人群和注意事项

适合人群

这道葱油鱿鱼适合大多数正在减脂的朋友食用，也适合喜欢海鲜、追求低卡高蛋白饮食的人群。但要注意，对海鲜过敏的人不宜食用。