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健康美味的黑全麦饼干制作指南

泰然健康网
2025-05-15 02:04

健康美味的黑全麦饼干制作指南
想要制作一款既健康又美味的黑全麦饼干吗？以下是详细的步骤和配方，让你轻松在家制作出美味的黑全麦饼干。
材料准备：
低筋面粉 60克
黑全麦粉 60克
奶粉 10克
黄油 60克
糖粉 40克
蛋黄 1个
盐 0.5克
制作步骤：
混合面粉：将低筋面粉、黑全麦粉和奶粉混合后，过筛一遍。筛出来的麦麸可以再次倒入混合物中。
软化黄油：将黄油提前软化至用手指可以戳出洞的状态。
打发黄油：用打蛋器低速打散黄油，加入盐和糖粉，继续中速打至颜色开始变白、体积稍大时加入蛋黄，再中速打至黄油颜色发白、体积变大呈羽毛状。
混合面粉：将过筛后的低筋面粉再次混合到黄油中。
混合面团：用刮刀切拌均匀，直至无干粉状态。也可以戴烘焙手套抓捏混合，这样似乎更快。
擀面片：将混合好的面团装入保鲜袋中，擀成长约24厘米、宽15厘米的长方形面片，厚度约3毫米。放入冰箱冷藏半小时左右，让面片变硬。
切割饼干：冷藏后的面片揭去保鲜袋，用饼干模切成小块。月饼模片上粘干粉，在饼干上压出花纹。利用刮板将饼干移入烤盘。
再次混合：切完一遍后，剩余的边角再次和成团，擀成片压出饼干。
烘烤：烤箱预热至170度，将饼干放入中层烤18分钟。出炉后放在烤网上晾凉，密封保存。
小贴士：
制作过程中注意面团的软硬度，太软不易成型，太硬则不易烘烤。
烘烤时间和温度根据自家烤箱调整，注意观察饼干的上色情况。