西红柿炖牛红肉最正宗做法
西红柿炖牛腩的正宗做法：
所需材料：
- 牛腩500克
- 西红柿5个
- 洋葱1个
- 大蒜4瓣
- 姜片3片
- 八角2个
- 干辣椒适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛腩切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 西红柿切成小块，洋葱切成丝，大蒜切末，姜片切成薄片，八角和干辣椒备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角和干辣椒继续煸炒出香味。
4. 加入牛腩煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要没过牛腩，放入西红柿块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩和西红柿都变得非常软烂。
6. 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。
这道菜品的关键在于火候，一定要炖煮足够的时间才能让牛腩和西红柿变得非常软烂，口感更好。另外，如果你喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和八角的用量。
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