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茶多酚的应用及提取方法

泰然健康网
2025-05-17 09:47

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防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、抗衰老和增强免疫机能；齿、治牙周炎、龋齿、健防防消臭解毒等疗效。茶多酚可以作为上述疾病患者的辅助药品和保健药品的原料。 3茶多酚的提取方法 31有机溶剂萃取法 .这是目前国内使用最广泛的方法之一。其原理是利用茶叶中不同化合物在不同溶剂中的溶解度差异进行提取分离。该法比较简单，对茶多酚的提取率为 1 0%- 5%。 1 从国内外已见的报道及申请的专利了解到，目前虽已开发十几种的溶剂浸提法提取茶多酚工艺，但大多没有实质性区别。由于浸提液中不但含有茶多酚，而且还含有茶色素、咖啡碱等杂质，要得到精品尚需反复除杂精制，需要用到大量的有机溶剂，有的有机溶剂的回收困难、一定的毒性。因此这有些工艺大多存在如下缺点：整个生产过程中要用到多种有机溶剂，且有机溶剂的用量大；工序多，工艺繁琐复杂，多次蒸馏，需加热时间过长，茶多酚易氧化；大多使用了氯仿等有一定毒性的溶剂，产品及操作不够安全；生产成本偏高。工艺流程：茶叶一沸水浸提一过滤_滤液一氯÷仿萃取一乙酸乙酯萃取浓缩干燥一粗 G P T或者用乙醇、丙醇

、甲苯等直接萃取，但效果不是很好，且步骤烦琐。 32离子沉淀提取法 _该方法主要是利用有些金属离子能够沉淀茶多酚而使其与咖啡碱分离。该法的特点是：叶经茶热水浸提后，加入沉淀剂即可得茶多酚与金属离子的结晶性沉淀物，不必浓缩浸提液，可在一定程度上降低能耗，同时由于这些沉淀的选择性较高，产品的纯度相对较好可达 8%以上， 5但在其后的稀酸转溶过程中茶多酚损失较大，而且沉淀剂有的是有定毒性的金属离子，的偏碱性易造成茶多酚的有氧化。因此在产品的纯度、收率、成本及安全性.仍 I -不是完全令人满意。 J 工艺流程：叶一沸水浸提一过滤-滤液沉茶一+淀剂沉淀一转溶一萃取一浓缩干燥一粗 G P T 3 . 3吸附分离提取法将绿茶叶(或茶叶末)加热水浸提 3,并提次合取液。茶叶提取液通过高分子吸附剂进行吸附，然后用 9%乙醇溶液洗脱，使吸附剂上吸附的 G P 5 T脱附于乙醇中，减压蒸馏回收乙醇，缩液经真经浓空干燥或喷雾干燥得到茶多酚。该法工艺技术简单，能耗低，但需要对 G P选择性强的高吸附量的 T 吸附剂[。工艺流程：茶叶一沸水浸提一过滤一滤液一树脂一洗脱液一浓缩干燥 G P T 3 . 4超临界萃取法超临界流体萃取 (F )是一种的新型分离技 SE 一

术，是利用温度和压力略超过或靠近临界温度和它临界压力介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取某种高沸点和热敏性成分、以达到分离和提纯的目的。由于其介质通常为无毒的二氧化碳，对产品没有毒，特别适合于医药、食品添加剂等产品的提取。与一般的萃取分离技术相比，超临界流体萃取技术具有优良的传递性能，较强的渗透力，良好的选择性，对有机物溶解度大，萃取率高，产品质量好，作条件温和，别适用于分离热敏性物质等操特优点。]目前，人们较多选用二氧化碳流体作超临界流体，因为它是惰性溶剂，和绝大部分被提取物不发生化学反应；无毒，无污染，不会在被提取物中造成残留；临界点低(c7 70 P,c 341 ) P= 34 aT=0 . K, k 设备技术易于满足，同时较低的操作温度又能保证其提取物质不受破坏；二氧化碳价廉易得，操作费用低，故确定

用超临界二氧化碳流体萃取茶叶中的茶多酚。由于二氧化碳的溶解性能可通过调节压力和温度来控制，因而可获得茶多酚萃取物。工艺流程：茶叶末经 S E萃取一茶多酚粗品_ F÷纯化_纯度高的 G P÷ T 35超声波浸提法 .超声波浸提法利用超声波的机械破碎和空化作用，加速茶多酚等浸提物从茶叶向溶剂的扩散速率，缩短浸提时间，浸提液采用与传统工艺相同处理精制过程取得产品。已报道的研究结果可见， J从在超声波辐射作用下，浸提不超过一小时的效果可与传统浸提数小时的效果相比。传统工艺浸提不论是用水或有机溶剂，都时间较长，在湿度较高的情况下茶多酚容易发生氧化，品质降低，收率减小；超声波浸提的最大优点就是浸提所需的时间短，因此避免了长时问处于高温下茶多酚的氧化，率和产收品质量都较传统方法高。 36微波浸提法 .微波浸提法是最近几年刚开始的一种新方法，基本原理是利用在微波场中分子发生高频的运动，扩散速率增大，因此茶多酚等浸提物在微波的辐射作用下可快速浸取出来。利用微波辅助浸提，一般次只要数分钟的时间即可达到传统浸提数小时的效果。因此大大的减少了茶多酚长时间在高温下的氧化，提高产品的品质与收率。微波技术应用于茶多酚的提取具有短时、高效、节能等优点。微波结合水浴提取，仅茶多酚浸出率高，于乙醇、不优水提取，而且降低了成本和减少了污染【。此外，有低温纯化酶提取法，析法等，这还盐但一

些方法技术复杂，成本高，一般不用。 4展望

近年来，国在食品、我日用品、品添加剂生产药方面积极倡导“然、天营养、功能、毒”多无的方针，与国际提倡“同归大自、然天然、营养、无毒”的趋向