寒冬来临，除了火锅，八道下饭菜也别错过，增补阳气，驱寒又暖身
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬天以后，天气在逐渐转冷，冷空气南下的频率也越来越多，寒风也渐渐吹了起来。今天看新闻上说，北方有些地方已经飘起鹅毛大雪，到处都是冰天雪地的样子。虽然南方的天气不如北方那么的寒冷彻骨，但是气温也下降十多度，冬雨和寒风也已经在不经意间来了。所以，在这样寒冷的天气下，很多人都渴望多吃一些可以驱寒暖身的食物，驱除身体的寒气，温暖身心过冬天。而驱寒美食，很多人第一时间想起了吃火锅。确实也是如此，吃火锅对于温暖身心帮助非常大，偶尔吃吃，确实非常适合冬天。但是，如果长期吃火锅，身体容易扛不住，不仅脾胃受不了，而且身体的湿气也会加重，影响我们的身心健康。所以，寒冬来临，大家除了吃火锅以外，建议别错过八道顺应时节的营养下饭菜，不仅增补阳气营养足，而且驱寒又暖身，越吃越健康。接下来，我分享一下这八道营养下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蜜汁烧鸡
食材准备：鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、黑胡椒粉、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、料酒、两勺蜂蜜和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡腿肉油煎，先煎鸡皮部分，再翻面油煎，煎至鸡腿肉两面金黄微焦后，接着淋入调好的酱汁焖煮收汁。
4.收至汤汁浓稠后，即可出锅切小块装盘，即可出锅开吃。
二、板栗焖鸡翅
食材准备：鸡翅、板栗、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.接着加入板栗和没过食材的开水一起炖煮二十五分钟，然后加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗、姜蒜末、小米辣、老干妈。
做法流程：
1.腊肉清洗一下，然后冷水下锅焯煮十分钟，接着盛出搓洗干净表面，再切成薄片备用。
2.切好蒜苗、姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出多余的油脂。
3.然后加入加入姜蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味，接着放入蒜苗一起翻炒。
4.最后加入一勺老干妈和适量的生抽、白糖调味提鲜，然后继续翻炒至蒜苗断生，即可出锅开吃。
四、花椒炒鸡
食材准备：鸡腿、青线椒、青花椒、红花椒、姜蒜末、白芝麻、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.线椒清洗干净，然后和青花椒一起清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒鸡腿肉变色后，盛出备用。
3.准备好姜蒜末、青花椒和红花椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、青花椒和红花椒爆香，接着倒入线椒一起翻炒几下，炒出香味。
4.最后再加入炒好的鸡腿肉一起翻炒，接着加入适量的白糖、蚝油和鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。
五、酸菜炒肉
食材准备：酸菜、瘦肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，接着热锅不放油，锅热以后，倒入酸菜大火翻炒几下，炒干水分后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腌制好的瘦肉丝煸炒。
4.煸炒至瘦肉变色后，再加入酸菜一起大火翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，最后加入葱段翻炒几下，即可出锅开吃。
六、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：番茄、牛肉、鸡蛋、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.番茄清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐、白糖调味，然后继续翻炒均匀出番茄汁。
5.最后再加入炒好的牛肉和煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、肉末茄子
食材准备：茄子、瘦肉、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.茄子清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时杀出水分，再挤干水分备用。
2.剁好肉末，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，倒入茄子煸炒炒软，也盛出准备好。
3.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、少量的食盐和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
4.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末和茄子一起翻炒均匀，炒出香味。
5.最后淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、平菇炒肉片
食材准备：平菇、瘦肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腌制好瘦肉一起煸炒。
4.煸炒至瘦肉变色后，再加入焯好的平菇和一把葱段继续大火翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
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