健康饮食营养指导手册.doc
健康饮食营养指导手册
TOCo1-2hu22968第1章健康饮食基本概念3
141461.1饮食营养的重要性3
140791.2健康饮食的原则3
115001.3食物中的营养素及其功能3
28971第2章平衡膳食与健康4
250932.1平衡膳食的含义4
19532.2膳食指南与膳食宝塔4
234262.2.1膳食指南4
189972.2.2膳食宝塔5
219622.3健康饮食与疾病预防5
102252.3.1心血管疾病5
79302.3.2糖尿病5
196632.3.3肥胖5
143842.3.4肿瘤5
20059第3章粮食与谷类食品5
77153.1粮食的营养价值5
262083.2全谷物食品与健康6
234493.3粮食的选购与储存6
29711第4章蔬菜与水果7
236764.1蔬菜的营养价值7
325724.2水果的营养价值7
283114.3鲜蔬果的选购与食用方法7
5798第5章动物性食品8
13515.1肉类的营养价值8
269865.1.1高质量蛋白质：肉类含有高比例的完全蛋白质，包含人体必需的所有氨基酸，易于人体吸收利用。8
162895.1.2维生素和矿物质：肉类中富含B族维生素、维生素A、D和E等，以及铁、锌、硒等矿物质，对维持人体健康具有重要作用。8
156245.1.3脂肪：肉类中含有一定量的脂肪，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例适中，有助于提供能量和维持生理功能。8
278705.2蛋类与奶类的营养价值8
114345.2.1蛋类营养价值：8
268915.2.2奶类营养价值：9
172935.3水产品的营养价值9
154345.3.1优质蛋白质：水产品蛋白质含量高，氨基酸组成合理，易于人体吸收。9
214305.3.2不饱和脂肪酸：水产品中含有丰富的ω3系列多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对心血管健康具有积极作用。9
310295.3.3维生素和矿物质：水产品富含维生素A、D、B1、B2等，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，对增强免疫力、维护生理功能具有重要作用。9
131545.3.4生物活性物质：部分水产品中含有生物活性物质，如鱼肝油中的维生素A和D，具有保健作用。9
31506第6章豆类与豆制品9
78816.1豆类的营养价值9
273946.1.1蛋白质9
105436.1.2膳食纤维9
274736.1.3维生素和矿物质10
162226.2豆制品的营养价值10
6516.2.1优质蛋白质10
38306.2.2钙10
276596.2.3大豆异黄酮10
3146.3豆类食品的选购与食用10
251096.3.1选购10
115836.3.2食用10
21953第7章油脂与坚果10
11967.1油脂的分类与营养价值10
274577.1.1饱和脂肪酸10
223867.1.2单不饱和脂肪酸11
13477.1.3多不饱和脂肪酸11
281807.2坚果的营养价值11
165157.2.1脂肪11
142127.2.2蛋白质11
22467.2.3矿物质和维生素11
119387.2.4抗氧化物质11
314457.3油脂与坚果的合理摄入11
319577.3.1油脂摄入11
90147.3.2坚果摄入11
190407.3.3摄入方式12
265417.3.4搭配原则12
29273第8章饮料与零食12
66068.1饮料的营养价值与选择12
162438.1.1饮料的营养价值12
253888.1.2饮料的选择12
163758.2零食的营养价值与选择12
327418.2.1零食的营养价值12
293428.2.2零食的选择13
88568.3茶与咖啡的健康影响13
233428.3.1茶13
299638.3.2咖啡13
17671第9章食品安全与卫生13
7809.1食品污染的种类与预防13
273909.1.1生
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