玉米面馒头，这样做不用二次醒发，暄软喷香，比面包好吃，健康
大家好，我是翔翔，今天腊月二十七了，离年还有3天，馒头花卷做起来。我今天分享的是玉米面馒头，过年吃的太油腻，吃点粗粮刮刮油，更健康，还有一个原因，老妈血糖高，吃不了甜的，所以做了这个玉米面馒头。不过玉米面这样做真的很好吃，儿子白面馒头都不吃了，就吃这个粗粮馒头，看着就有食欲暄软喷香，颜色金黄，寓意新的一年，富贵吉祥 ，红红火火 ，过年喜气洋洋。
原材料：玉米面300克，面粉200克，酵母5克，无铝泡打粉3克，开水适量
步骤：
1、先把300克面粉放到盆里，一边用筷子搅拌一边倒入开水，这样用开水烫过的玉米面吃着更香，搅拌成没有干面粉为止。
2、等玉米面放置微凉，加入5克酵母，3克无铝泡打粉，加入200克面粉。
3、上手揉成光滑面团，不用醒面，案板上撒些干面粉，直接把面团放到案板上，揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
4、把每个小剂子再揉搓成馒头，馒头全部做好，放到蒸屉上，盖上盖子醒发2倍大小，如果温度低，可以打火烧1分钟再关火。醒好后，开火蒸15分钟，闷3分钟就可以出锅了。
金灿灿的玉米馒头就做好了，儿子喊着比面包还好吃，暄软喷香，过年来一锅这样的馒头看着都喜庆。
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