#好吃又健康的年夜饭做法，12道色香味俱全的蒸菜让你健康过年
身为美食作家，每到过年，厨房里弥漫的那股烟火气，总是让我满心欢喜。今年，我特意为大家整理了12道色香味俱全的蒸菜，让这顿年夜饭既满足味蕾，又兼顾健康。
第一道，粉蒸排骨。精选鲜嫩多汁的小排，用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油等调料腌制入味，再裹上细腻的米粉，上锅大火蒸个把小时，出锅时，排骨软烂脱骨，米粉吸饱了肉香，一口下去，咸香四溢。
清蒸鲈鱼也必不可少。新鲜鲈鱼处理干净，划几刀，抹上盐、淋上料酒，肚里塞点葱姜，大火蒸七八分钟，倒掉盘中汁水，淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上热油，“呲啦”一声，鲜嫩的鱼肉瞬间散发诱人光泽，入口即化，鲜、嫩、滑，堪称一绝。
还有那金灿灿的南瓜盅，把南瓜顶部切开当盖子，掏空内瓤，放入糯米、红枣、冰糖等食材，加水没过，小火慢蒸至南瓜软烂，甜香与米香交织，每一勺都是满满的幸福。
豆豉蒸凤爪，鸡爪焯水后过凉，剪去指甲，用豆豉、辣椒、生姜等炒出香味的酱料拌匀，放入蒸笼，高温蒸制让鸡爪变得Q弹有嚼劲，一嗦就脱骨，越嚼越香。
这些蒸菜，没有过多油脂，最大程度保留食材原汁原味，营养不流失。一家人围坐桌前，吃着热气腾腾的蒸菜，聊着过去一年的趣事，憧憬新一年的美好，年味儿就这样在蒸腾的热气中愈发浓郁。愿这12道蒸菜，为你家的年夜饭增添健康与欢乐，让这个龙年，从舌尖上的温暖开启，幸福安康常相伴。
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