春节必备：香甜八宝饭制作全攻略
春节必备：香甜八宝饭制作全攻略
春节期间，怎么能少了象征团圆的八宝饭呢？这道传统的甜点不仅美味，还承载着对新年的美好祝愿。八宝饭形似聚宝盆，象征着甜蜜美满、平安健康和财源广进。
今日食谱推荐：八宝饭
-THE FOODS-
食材：白糯米500g、红米一小把、黑米一小把、红豆沙馅350g、细砂糖10g、黄油（或猪油）10g、葡萄干、红枣、蔓越莓干、大杏仁、黄桃干各适量。
-THE STEPS-
制作步骤：
1、将白糯米洗净，用清水浸泡5小时以上。
2、红米和黑米也用清水浸泡5小时以上。
3、泡好的白糯米分出一半，加入泡好的红米和黑米拌匀。
4、分别放入蒸锅中。
5、蒸40分钟至熟，中间在表面再淋少许水，使表面的糯米柔软湿润。
6、蒸糯米的时间准备好要用的果干。
7、先做白糯米的，蒸好的糯米饭倒在盆中趁热加入5g黄油（或猪油）和5g细砂糖，拌匀。
8、小碗中先垫一层保鲜膜，将准备好的果干按自己的喜好摆在碗底。
9、把糯米饭团成圆球放进碗中，这样不易破坏碗底的造型。
10、用手将糯米饭轻轻按压推开，让糯米均匀地铺在碗内。
11、放上一小块红豆沙馅压实。
12、再铺上一层糯米饭。
13、再放一层红豆沙馅。
14、最后铺上一层糯米饭压实用保鲜膜包紧。
15、用保鲜膜包好的八宝饭从碗中扣出就能看到完整的造型，不马上吃的话放入冰箱冷冻保存。
16、黑糯米的做法一样，果干的品种和造型可随意变换。
17、吃之前放进碗中用蒸锅再蒸40分钟，让果干和豆沙馅的香味充分融入到糯米饭中。
18、蒸好撕掉保鲜膜扣在盘中，就可以上桌了。
TIPS:
1、八宝饭的果干品种用自己喜欢的就好。
2、传统的八宝饭用的是猪油，不喜欢猪油的可用黄油代替。
3、豆沙馅也可以换成香芋馅、枣泥、黑芝麻、南瓜馅等，口味是可以多变的。
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