油饼怎么做又脆又好吃
油饼怎么做又脆又好吃
关于油饼怎么做又脆又好吃大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的油饼怎么做又脆又好吃大全，一起来看一下吧。
油饼怎么做又脆又好吃1
材料
面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量。
做法
1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团。
2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏。
3.等到第二天早上就可以取出面团，将它慢慢的'揉成长条状，再切成大小相等的小剂子。
4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下。
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄。
油饼怎么做又脆又好吃2
原料
面粉适量，油适量，盐适量。
做法
1.发好的面团，油加适量盐放碗中备用。
2.取大小一样的`面团，按成面饼。
3.然后把面饼擀成大片，抹上一点点带盐的油，再单独的抹一层油就可以，这样是为了不糊。
4.沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆。
5.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛。
6.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
油饼怎么做又脆又好吃3
材料
面粉500g、葱色拉油、盐花椒粉、水。
做法
1.面粉加水，揉成柔软的`面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。
6.然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
7.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火。
8.边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
油饼怎么做又脆又好吃4
材料
面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。
2、分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
4、把面团擀成薄片，铺满油葱。
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
油饼怎么做又脆又好吃5
材料
面粉500克、葱花、盐、油、花椒粉各适量。
做法
1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条。
2.放入生坯，擀成围片,刷上油。
3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
油饼怎么做又脆又好吃6
主料
面粉适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、小葱适量。
做法
1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2、大葱切末，小葱切末备用。
3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的.香味一下扑鼻而来，此步千万不要省，浇制好的葱油放在一旁。
4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5、将面擀成大薄片。
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9、将面饼擀薄。
10、电饼铛内刷油，热后放入面饼。
11、一面成型后翻面。
12、另一面也成型后翻面。
13、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
油饼怎么做又脆又好吃7
材料
面粉、葱油、盐、葱花、清水。
做法
1、凉水和面即可。
2、和好的`面团慢慢往里加水，用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润。
3、揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软，放置一旁饧面20分钟。
4、面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉，然后分成4份(分几份自己看着办)。
5、面团擀成大大的薄片，倒上适量葱油，让葱油沾满整个面片。
6、撒适量盐和葱花。
7、沿着一边卷起。
8、卷成圆饼坯。
9、再把饼坯擀成饼，锅里放少量葱油，放入饼。
10、将饼烙成两面金黄，烙至饼熟出锅切块趁热食用很香。
油饼怎么做又脆又好吃8
材料
面粉、酵母适量。
鸡蛋、白糖。
食用碱各适量。
植物油1000克。
做法
1、首先我们就要向面粉中加入适量的水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵，备用就可以了。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、然后我们就要向其中加入适量的`碱面，将发好的面团反复揉，让加入的碱面充分地混合在其中。
5、揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀，好熟。
7、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。
小诀窍
1、我们采用的发面方式其实就是和蒸馒头时发面方法一样，只要将面团揉的软一点就可以了。
2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油，加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥。
3、边炸边擀薄饼，否则油饼皮会特别厚，影响口感。
4、薄饼中间划两刀，是为了更好更快炸熟，也利于出锅时控油。
5、不宜热吃。晾凉后口感最佳。
油饼怎么做又脆又好吃9
材料
普通面粉一小碗，清水适量。
盐适量，香油适量。
做法
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟。
2.将揉好的面团分成4份。
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口。
4.顺着划开的小口叠成记扇形。
5.将扇形的`面饼收成圆形。
6.将面团擀成圆饼备用。
7.饼铛预热后刷上一层薄香油。
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
油饼怎么做又脆又好吃10
用料
中筋面粉(普通面粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙。
做法
1、准备好材料，葱切末。
2、先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的`面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
3、将醒好的面团分成两个小面团。
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片。
5、抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上。
6、然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
7、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了。
油饼怎么做又脆又好吃11
材料
面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油。
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。
3.放入热油(高温)中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
营养知识
油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中。
含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息
1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化。
3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
油饼适合人群：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
油饼做法指导： 在面食的`烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。
而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
油饼怎么做又脆又好吃12
食材准备
泡打粉适量，面粉半斤，小苏打少许，盐，食用油适量。
方法步骤
1、面粉中加入温水，盐，泡打粉，小苏打和匀醒10分钟；
2、然后再次揉匀，抹上少许油，盖膜静置一晚；
3、取出后将面团拉长，分成小剂，推开成饼状后划上3条口子；
4、锅中放入较多的油，放入少许花椒和大料炸香，然后下入油饼炸至浮起，翻面再炸几秒金黄即可。
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