85%黑巧克力，糖尿病患者的健康零食选择
85%黑巧克力，糖尿病患者的健康零食选择
黑巧克力对认知、记忆力和心脏健康有益，但并非所有巧克力都适合糖尿病患者。
实验对象：一位患有二型糖尿病的患者，伴有胰岛素抵抗（2个胰岛素单位降低1克葡萄糖，而正常人1个单位可降低2～4克葡萄糖），轻微肥胖，血脂略高（超标个位数）。
实验过程：未服用任何药物，仅依靠自身胰岛素。实验期间，患者坐在电脑前打字，无体力活动。
实验器材：使用瞬感3监测血糖，与静脉血血糖结果相近。
实验描述：
实验前血糖为7.1mmol/L，餐后一小时血糖达到最高峰7.9mmol/L，之后逐渐下降。40克左右的黑巧克力使血糖升高0.8mmol/L。在饥饿时食用一块巧克力，可提供约两小时的饱腹感。对于血糖不正常的糖尿病患者，这是一种推荐的零食或加餐选择。
实验总结：
英国贝尔法斯特女王大学的卡西迪教授在接受采访时表示，他们的研究发现，每天食用富含类黄酮的黑巧克力可以改善二型糖尿病患者的血管弹性、胰岛素敏感性和胆固醇水平。
适量食用富含类黄酮的黑巧克力可以改善胰岛素敏感性，降低心血管疾病风险。
最重要的是，它对血糖影响较小，具有一定的饱腹感，是糖尿病患者较好的热量来源和零食选择。
然而，过量食用可能导致体重增加，因为黑巧克力的主要成分是可可脂。
推荐每次食用量为20克至40克之间。
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