宝宝辅食必备：鳕鱼和龙利鱼的6种创新吃法
在微信后台，我们经常能看到许多宝妈在搜索“鳕鱼”的相关信息，这充分证明了鳕鱼因其高营养价值和极少的刺而深受欢迎，成为宝宝辅食的理想选择。同样，龙利鱼也因其刺少的特点备受推崇。接下来，我们将为您分享六种关于鳕鱼的辅食创新做法。
1. 番茄鳕鱼粥
这道番茄鳕鱼粥，不仅口感鲜美，而且富含多种营养。在制作时，我们将鳕鱼的细腻与番茄的酸甜完美融合，为宝宝带来全新的味蕾盛宴。
推荐理由：这道番茄鳕鱼粥非常适合8个月左右刚开始添加鱼类的宝宝。通过巧妙地运用西红柿的酸甜味道，我们成功地掩盖了鱼的腥味，使得整道粥既开胃又下饭，宝宝一定会非常喜欢并一口气吃光。
所需食材：番茄、鳕鱼和大米。首先，在大电饭锅里熬煮一锅大米粥。接着，把西红柿用开水去皮后，在锅中加入少许油煸炒成泥状。同时，在另一个锅中烧开水，将鳕鱼煮熟，大约需要1-2分钟。煮熟的鳕鱼去皮去骨去刺后，用筷子夹成适口大小的块状。最后，把炒好的番茄泥、煮好的鳕鱼块和大米粥一起放入砂锅中，再熬煮10分钟左右，搅拌均匀后即可出锅享用。
2. 鱼丸冬瓜汤
这道鱼丸冬瓜汤不仅营养丰富，而且口感清淡，非常适合宝宝食用。冬瓜的清凉与鱼丸的鲜美相互交融，为宝宝带来美味的味蕾享受。
推荐理由：鱼丸是宝宝辅食的优选，因为自制的鱼丸质地柔软、易于咀嚼。搭配上冬瓜、萝卜、金针菇、莴笋或豆腐（推荐1岁以上宝宝食用）等适宜熬汤的食材，如例中的冬瓜，为宝宝带来营养丰富的美食体验。此食谱适合8个月及以上的宝宝。
所需食材：龙利鱼、鸡蛋液或蛋黄、面粉、冬瓜。在制作鱼丸时，建议挑选刺少的鱼类，如本次使用的龙利鱼。
将鱼肉、鸡蛋和少量面粉放入搅拌机中搅拌，注意鸡蛋液量不宜过多，以确保鱼肉能顺利搅拌成泥状。搅拌完成后，鱼泥可能会有些稀，此时可适量添加面粉调整至适当粘稠度。
取适量鱼泥置于手心，通过虎口处挤出鱼泥，再用勺子挖出，即可形成鱼丸。操作时若感觉鱼泥粘手，可先在手上沾水润滑。
与此同时，锅中烧开足够的水，将冬瓜片煮至熟透后，加入制作好的鱼丸，煮至鱼丸熟透即可享用。
3. 时蔬鳕鱼拌饭
推荐理由：时蔬鳕鱼拌饭是宝宝餐点的又一佳选。鳕鱼肉质细嫩，搭配上各种时蔬，不仅色彩诱人，更能为宝宝提供全面的营养。此食谱同样适合8个月及以上的宝宝。
所需食材：鳕鱼、时蔬（如胡萝卜、玉米粒、豌豆等）、米饭。在挑选鳕鱼时，同样建议选择刺较少的品种，以确保宝宝的安全。
将鳕鱼蒸熟后，去皮去刺，然后与各种时蔬一同放入搅拌机中搅拌成泥状。之后，将搅拌好的鱼肉蔬菜泥与煮好的米饭混合，即可制作出美味的时蔬鳕鱼拌饭。
推荐理由：鳕鱼本身带有鲜美的香味，搭配上蔬菜，即使不添加盐调味，也能让宝宝爱不释口。这种多样化的食材组合，不仅为宝宝提供了更全面的营养，还能巧妙地将宝宝原本不喜欢的蔬菜融入其中。此外，软嫩的米饭与鲜美的鱼肉蔬菜泥相结合，更是美味无比。适合10个月及以上的宝宝享用。
所需食材：鳕鱼、木耳、胡萝卜、菜心和大米。在准备食材时，可以先焖一锅软米饭。具体方法为：将一小碗大米洗净后放入电饭锅，加入四倍量的水，选择“煮粥”功能，焖煮40-60分钟直至粥的水分收干。
接着，将木耳和洋葱切碎，胡萝卜擦成细丝。菜心煮熟后切碎，鳕鱼同样煮熟后去皮去刺，并用筷子夹碎。
在锅中加入少许底油，先翻炒洋葱至变软，再放入胡萝卜和木耳进行炖煮。炖煮过程中需适量添水，待汤汁快收干时，加入菜心和预先焖好的软米饭。最后，翻炒均匀即可出锅享用美味的时蔬鳕鱼拌饭。
4. 鳕鱼螺丝面
这道菜品的制作相对简单，却能满足宝宝对美食的渴望。首先，将鳕鱼煮熟并去皮去刺，然后用筷子轻轻夹碎。接着，在锅中加入少许底油，放入洋葱翻炒至变软。随后，加入胡萝卜和木耳进行炖煮，过程中需适量添水。当汤汁快收干时，将预先煮好的螺丝面和切碎的菜心加入锅中，与鳕鱼泥和软米饭一同翻炒均匀。这样，一道色香味俱佳的鳕鱼螺丝面就做好了，适合10个月及以上的宝宝享用。
推荐理由：鳕鱼与面条的搭配同样美味，若没有螺丝面，可尝试其他种类的面条进行替代。此菜谱适合10个月及以上的宝宝食用。
所需食材包括：鳕鱼、螺丝面、土豆、茄子和小白菜。制作过程中，先将土豆和茄子切成小段，小白菜煮熟后切碎，鳕鱼煮熟后用筷子夹成适口大小的块状。接着，在锅中加入少许底油，放入葱花爆香，随后加入土豆和茄子进行翻炒。加入适量水，水量需没过蔬菜（如使用煮鳕鱼的水则更佳），炖煮约10分钟，确保土豆和螺丝面都充分煮熟。最后，当汤汁快收干时，将鳕鱼和小白菜碎倒入锅中，再焖煮片刻即可享用。
5. 番茄鱼片汤
这道汤品以鲜嫩的鱼片为主料，搭配清甜的番茄，营造出酸甜可口的口感。制作时，先将鱼片用适量盐和淀粉腌制片刻，以提升其鲜嫩口感。接着，在锅中加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入切好的番茄进行翻炒。当番茄出汁后，加入适量水，并放入腌制好的鱼片。煮至鱼片变色后，加入盐、胡椒粉等调味料进行调味，即可出锅享用。此汤品适合各类人群食用，尤其适合夏季消暑。
推荐理由：这道辅食酸甜可口，非常适合12个月及以上的宝宝食用，连大人也会喜欢。
所需食材：400克龙利鱼、2个西红柿、10克蛋清、适量金针菇、面粉、姜和葱。
制作步骤：先将龙利鱼切成片状，姜切片，葱切段。接着，将番茄用热水烫去皮后切成块状。在鱼片中加入10克蛋清（约为一个鸡蛋的三分之一）进行搅拌。然后，倒入少许面粉，使鱼片均匀地裹上一层薄粉。在热锅中加入底油，放入葱和姜爆香，再加入番茄炒至泥状。添水烧开后，放入金针菇煮熟，接着放入鱼片。根据个人口味，可以加入少许盐进行调味。煮至鱼片熟透即可出锅，注意不要煮太久哦。
推荐理由：这款芝士鱼丸不仅口感鲜美，而且富含蛋白质，非常适合作为宝宝的辅食。
所需食材：500克鱼肉、100克芝士、适量面粉、鸡蛋清、姜和葱。
制作步骤：首先，将鱼肉切成小块，并加入姜片和葱段进行腌制。接着，将芝士切成小丁状。在鱼肉中加入适量的面粉和鸡蛋清，搅拌均匀后制成鱼丸。最后，将鱼丸放入热水中煮熟，加入芝士丁稍煮片刻即可。
推荐理由：将芝士与鱼丸巧妙结合，制作出既美味又营养的小零食。咬一口，芝士的浓郁香气与鱼丸的鲜美交织，让人回味无穷。这道小零食适合3岁及以上的宝宝，是他们的理想选择。
所需食材：龙利鱼、鸡蛋、芝士、面粉、面包糠。
制作步骤：首先，按照之前鱼丸的做法，准备好鱼泥。若鱼泥较稀，可适量加入面粉进行调节。接着，取一块鱼泥压成圆饼状，在中间加入一小块芝士。然后，将鱼泥包裹芝士，揉成球状，并均匀裹上面包糠。注意，包鱼丸前需洗手并保持手部干燥，以防粘手。最后，将油烧热后放入鱼丸进行炸制，炸至鱼丸熟透、芝士流出即可。
此外，还可以尝试其他烹饪方法，如红烧鳕鱼。将鳕鱼用料酒、红烧酱油、生抽腌制片刻后，放入锅中煎至两面金黄，再加入开水、花椒、八角、桂皮进行红烧，最后收汁出锅即可享用。
1）提前两小时将鳕鱼从冷冻室取出，置于室温下自然解冻，避免使用水解冻，尤其是开水。
2）解冻后，用清水冲洗鳕鱼，并仔细去除鱼鳞。之后沥干水分，或用厨房纸巾吸干表面水分。
3）在一个碗中，加入适量干淀粉和清水，搅拌至形成浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，确保正反两面都均匀裹上水淀粉。
4）向锅中倒入适量油，大火加热。待油温适中时，放入鱼排进行双面煎制，直至鱼肉变色。接着，加入花椒和八角进行翻炒，烹入料酒增香。
5）倒入红烧酱油，再加入足够开水没过鱼身。搅拌均匀后，大火煮沸，然后转中火，盖上锅盖煮7分钟。
6）煮好后，打开锅盖，加入适量盐调味。再次转大火，将汤汁收浓即可出锅享用。
此外，还可以尝试清蒸鳕鱼的烹饪方式。将鳕鱼、姜片、葱段、姜丝、葱丝、辣椒丝等材料准备好，并在蒸锅中蒸制烹饪。具体做法可根据个人口味进行调整。
将鳕鱼彻底清洗后沥干，撒上少许盐备用。在盘中铺放姜片、葱段，之后放上准备好的鳕鱼，淋上米酒，然后放入蒸锅中蒸煮10分钟。蒸好后，取出鳕鱼，撒上姜丝、葱丝和辣椒丝，再淋上香油增香即可。7.香菇蒸鳕鱼
所需材料包括鳕鱼、香菇、小红辣椒和香葱。制作时，先洗净鳕鱼并沥干，同时洗净香菇并去蒂切片。接着，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，浇上调制好的味汁（包含蒸鱼豉油、料酒和少许盐）。然后，将鳕鱼放入蒸锅中大火蒸煮6分钟，之后关火并撒上红辣椒碎和香葱末，再盖上盖子焖2分钟即可享用。
8.香菇火腿蒸鳕鱼
所需材料包括鳕鱼、香菇、金华火腿、青葱、姜以及蒸鱼豉油、料酒、糖、胡椒粉等调味料。制作时，同样需要先清洗并处理食材，之后按照个人口味进行调味和蒸制烹饪。这种烹饪方式不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合追求健康饮食的人群。
将鳕鱼块彻底冲净，然后用纸巾吸干其表面的水分。提前一小时将香菇放入40度的温水中泡发，之后洗净并切成细丝。金华火腿同样洗净后，切成细丝备用。洗净姜后切成片状，青葱洗净切成段状。在一个小碗内，将蒸鱼豉油、料酒、糖、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。准备一个耐高温的盘子，将鳕鱼块放入其中，之后铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调配好的汁液，最后放上姜片和葱段。在蒸锅内加入清水，将盛有鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至水沸腾后，继续蒸煮5分钟。蒸好后，捡去葱段和姜片，最后撒上少许香葱碎和红辣椒碎进行点缀即可。
韩式烤鳕鱼
材料：鳕鱼1片，洋葱碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韩国辣椒粉15公克，酱油20毫升，香油20毫升，糖10公克。
制作步骤：
韩式烤鳕鱼的制作流程如下：首先，准备好所需的食材，包括鳕鱼、洋葱碎、蒜碎、白芝麻、韩国辣椒粉、酱油、香油和糖。接着，将鳕鱼清洗干净后，沥干水分。然后，在一个小碗中，将洋葱碎、蒜碎、白芝麻、韩国辣椒粉混合，再加入酱油、香油和糖，搅拌均匀，制成腌料。最后，将腌料均匀涂抹在鳕鱼上，腌制片刻后即可进行烤制。在烤制过程中，需要注意控制火候和时间，以保持鳕鱼的鲜嫩口感。
将所有调味料（除了鳕鱼之外）混合拌匀，制作成腌酱，备用。将鳕鱼清洗干净后，沥干水分，然后放入制作好的腌酱中腌制大约10分钟，让其充分入味。腌制完成后，将鳕鱼放入预热好的烤箱，以180℃的温度烤制10分钟，直至鳕鱼熟透且表面呈现诱人的金黄色。接下来，我们再来制作另一道番茄浇汁鳕鱼：
材料：鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30毫升，淀粉适量，白胡椒粉适量。
制作步骤：
首先，准备好所需的食材。接着，将鳕鱼片清洗干净后，沥干水分。然后，在一个小碗中，将洋葱、大蒜切碎后与番茄沙司、淀粉、白胡椒粉混合，搅拌均匀，制作成浇汁。最后，将浇汁均匀浇在烤制好的鳕鱼上，即可享用美味的番茄浇汁鳕鱼。在制作过程中，需要注意控制火候和时间，以确保鳕鱼的鲜嫩口感和番茄浇汁的浓郁味道得以完美呈现。
将化冻后的鳕鱼刮去鱼鳞，清洗干净后沥干水分。同时，将番茄切成适口大小的块状，洋葱和大蒜剁成碎末备用。在鳕鱼表面轻轻沾上一层淀粉，以增加口感。在热锅中加入少许油，随后放入沾好淀粉的鳕鱼块，用小火慢慢煎制。煎至一面呈现金黄色后，再翻面煎制另一面，每面大约需要5-6分钟的时间，直至鳕鱼完全熟透。煎好后，将鳕鱼盛入盘中。在同一个锅中再倒入几滴油，然后加入洋葱碎和大蒜碎，翻炒至香味释放。接着倒入番茄块，翻炒均匀后，再加入番茄沙司和少许水，煮沸后转小火慢煮。煮至汤汁变得浓稠时，加入少许盐、胡椒粉和一点糖进行调味，搅拌均匀后即可关火。最后，将煮好的番茄酱汁均匀地浇在煎制好的鳕鱼上，一道美味的香煎鳕鱼就做好了。9.香煎鳕鱼片
所需材料包括净鳕鱼片、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和黄油。制作时，先将鳕鱼片清洗干净，然后加入调味料腌制一段时间。接着，在热锅中融化黄油，放入腌制好的鳕鱼片进行煎制。煎至两面呈现金黄色后即可出锅享用。这道香煎鳕鱼片外酥里嫩，口感鲜美，值得一试。
将鳕鱼肉彻底清洗后，用厨房纸巾吸干水分，随后用先前提到的调料腌制鳕鱼肉，大约腌制半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。接着，将平底锅置于小火上，待锅烧干后，加入黄油并轻轻摇晃，以确保黄油均匀铺满锅底。３. 等待黄油化开后，轻轻将腌好的鳕鱼肉放入锅中，肉厚的一侧朝下。初期煎制时，请勿急于翻动，以免破坏鱼肉。当朝上的一面出现微黄时，再小心地翻面。翻面后，继续煎制约五分钟，即可出锅享用。
接下来，让我们尝试另一种烹饪方式——酱烤鳕鱼。
所需材料包括：鳕鱼、少许盐、少许黑胡椒、橄榄油以及你喜爱的酱料。制作时，只需将鳕鱼腌制入味，再烤至金黄酥脆，最后淋上酱料，即可品尝到鲜嫩多汁的鳕鱼。
接下来，我们尝试制作阿拉斯加鳕鱼卷。
所需材料包括阿拉斯加狭鳕鱼肉、新鲜净墨鱼肉、日本海苔片、鸡蛋和胡萝卜等。调料则有盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁、蒜蓉辣椒酱、草莓酱和生粉等。制作过程中，需将鱼肉、海苔和鸡蛋等材料巧妙地卷裹起来，再经过烤制和调味，便可品尝到鲜美多汁的鳕鱼卷。
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉一同放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。接着，加入三个鸡蛋清、适量的盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁以及100克水，再加入生粉，慢慢搅拌直至肉泥上劲。之后，将搅拌好的肉泥放入冰箱内饧制20分钟。同时，将胡萝卜切成0.5厘米见方的条状。
2、将剩余的鸡蛋打匀后，在平底锅中用小火慢慢煎成蛋饼。煎好后，冷却并均匀地涂抹上鱼肉泥，再覆盖上日本海苔片。之后，在海苔片上再涂抹一层鱼肉泥，将切好的胡萝卜条置于中间位置，然后将其卷成蛋卷状。
3、将卷好的鱼卷放入蒸笼中，用小火蒸制25分钟。蒸好后，取出并冷却，再切成0.5厘米厚的片状，装入盘中。
4、最后，将蒜蓉辣椒酱和草莓酱混合调匀，作为蘸料与鱼卷一同上桌即可享用。
接下来，我们还将尝试制作老叶烤鳕鱼。
所需材料包括冻银鳕鱼1件（重约120克），以及洋葱、京葱、干葱等调料。在烤制过程中，我们会使用万字酱油、日本味淋、日本烧汁等调味料，为鳕鱼增添独特风味。
1、将冻银鳕鱼去鳞、拆骨，经过精细改刀成长5.5厘米、宽3.6厘米、厚1.2厘米的均匀鱼块。随后，将鱼块浸入调料中腌制4小时，让其充分吸收调味料的精髓。
2、腌制完成后，取出鱼块并控干汁水。在烤盘上铺放一张锡纸，刷上适量黄油以增添香气。接着，将鱼块小心放置在烤盘上，送入预热至约200度面火和170度底火的烤箱内进行烤制。
3、待鱼块烤至金黄色泽，即可取出装盆。若搭配饼皮食用，可提前烤制好饼皮，并淋上沙律酱（南方人常选卡夫奇妙酱，北方人则偏爱丘比沙拉酱），再伴以柠檬角作为围边装饰。
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