干饭神器：自制黄瓜小咸菜
干饭神器：自制黄瓜小咸菜
去早餐店吃饭时，我总是喜欢点一份小咸菜，无论是配粥还是大包子，都特别香。最近在集市上买了一块钱的小黄瓜，两斤才一块钱，真是太便宜了，够吃好几天了。正好收到了欣和新品体验的“味达美初榨炒菜香生抽”，用来腌小咸菜再合适不过了。这款生抽比一般的生抽更香，虽然稍微咸一点，但味道鲜美，无论是炒菜还是凉拌菜都不会遮盖食材的鲜香，而且没有添加防腐剂，健康又美味。
材料准备：
小黄瓜 约1050克
大蒜 1头
干辣椒 适量
花椒八角 适量
味达美初榨炒菜香生抽 30克
味达美味极鲜酱油 30克
陈醋 12克
细砂糖 约20克
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
小黄瓜洗净，两头切掉一点，然后用刀从中间划开，加盐腌制一小时左右。
腌好的小黄瓜用清水冲洗一下，再攥干水分，放入干净的容器中，加入蒜片和细砂糖，倒入味达美初榨炒菜香生抽、味达美味极鲜酱油和陈醋。
干辣椒和花椒八角用小锅煸炒出香味，晾凉后倒入黄瓜中，抓匀后放入密封罐腌制过夜即可（没有密封罐也可以不用）。
小贴士：
干辣椒可以用小米椒代替，味道会不一样。
这种黄瓜是黄瓜丫，没长成大黄瓜，但腌咸菜特别好吃，而且价格便宜。
这道自制黄瓜小咸菜不仅美味，而且健康无添加，绝对是干饭的好搭档！
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