荷叶美食：消暑去湿，美味又健康
荷叶美食：消暑去湿，美味又健康
荷叶，这种常见的植物，不仅味苦性平，还归胃经、脾经、肝经。它有着许多神奇的功效，如消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血等。对于暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血等症状都有很好的治疗效果。
在日常生活中，荷叶常被用作烹饪原料。它的清香不仅能为菜肴增味，还能解腻。下面介绍几道用荷叶制作的美食：
⭐️一、荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。
调料：葱段、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、糖、美极鲜、色拉油各适量。
做法：
青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
油锅烧热，放入葱段和姜片煸香，再加入鱼段和五花肉，加入其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁后，倒入垫荷叶的盘中即可。
荷香东坡鱼的制作要诀：烧鱼时要用文火烧，使鱼肉更加入味。
⭐️二、荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克。
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
荷叶洗净，撕为两半。
白矾加少许水溶化。
锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
⭐️三、鲜荷叶粉蒸肉
原料：猪肋条肉400g，粳米150g，鲜荷叶两大张，葱段25g、酱油60g、甜面酱40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜丝25克、白糖20克、黄油35克、麻油25克。
做法：
将粳米淘净沥干，与丁香、茴香、桂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粉。
将猪肋条肉刮去细毛，拆去骨洗净，切成6cm长、1cm厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1小时使其入味。再加上粳米粉和麻油，使肉均匀地粘上一层米粉。
鲜荷叶洗净，一叶切成四块。
取一只搪瓷盆，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸三小时，蒸至肉酥即成。
这些美食不仅美味可口，还能清热解毒、健脾开胃。快来试试这些用荷叶制作的美食吧！
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