嵌字豆糖：味美艺高，传承文化
嵌字豆糖：味美艺高，传承文化
嵌字豆糖，这一明清时期祁门县的传统糕点，以其独特的风味和精湛的制作技艺，成为了当地逢年过节的佳肴。
豆糖的制作材料简单，主要包含去壳的黄豆粉、黑芝麻和麦芽糖。制作过程中，黄豆粉被炒熟后与糖稀混合，形成条状或块状。黑芝麻粉与糖稀混合后，切成细条，制作成“福”、“禄”、“寿”、“喜”等字样，或者随意绞成各种图案。
制作时，豆粉条、块被嵌入字空隙处，经过切割、紧缩，最终形成圆形、方形或菱形的薄块。豆糖中的字样清晰可见，仿佛工艺品一般，令人赞叹不已。
无论是品茶、谈文，还是“嚼字”，嵌字豆糖都是一种乐趣。它的美味与文化内涵，使其成为了人们生活中的一部分，传承着世代相传的手艺与文化。
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