一周素食午餐食谱，轻松瘦身不缺营养
一周素食午餐食谱，轻松瘦身不缺营养！
春天来了，大家都开始减肥塑身了！作为一个素食主义者，我深知低热量又营养的午餐对减脂的重要性。以下是我精心挑选的几款素食午餐食谱，不仅美味，还能让你充满活力。
意大利面沙拉午餐
1磅意大利面（fusilli, penne或orecchiette）
10颗樱桃西红柿（约10盎司），切成小块
1/2杯去核卡拉玛橄榄，切半
1/4杯切丁的罐头辣椒
1/2中号罐头或新鲜黄瓜切成丁（约1杯）
1/4杯新鲜罗勒叶
4盎司山羊奶酪
切碎的1/2杯烤松子（可选）
组装：黄瓜片，番茄，柑桔片，各类饼干
地中海皮塔饼口袋
1/2杯藜麦
1个柠檬
1至2大束欧芹，洗净并晾干
1大束薄荷，洗净并晾干
2个葱
2个中等大小的西红柿
1/4杯特级初榨橄榄油
1/2茶匙盐
1/4茶匙五香粉（可选）
1个小黄瓜（可选）
整片薄荷叶作装饰
组装：腌制橄榄，樱桃西红柿切半，鹰嘴豆泥，皮塔饼
鹰嘴豆沙拉三明治
1罐鹰嘴豆沥干并冲洗干净（425克）
切碎的1/4 dill（55g）
切碎的1/4紫洋葱（约1/2洋葱）（36g）
2汤匙沙拉酱
1/2茶匙芥末
1/2茶匙苹果醋
1/8海盐
2茶匙莳萝杂草切碎
1/8茶匙姜黄（可选）
8-10颗新鲜研磨黑胡椒
组装：水果，牛油果块，纯素食饼干，甜椒条
西葫芦条形沙拉
酱料：香醋汁
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯鲜榨柠檬汁（2至4个橙汁）
1/4杯新鲜香菜叶和嫩茎
1小墨西哥胡椒，去籽，切碎
1汤匙蜂蜜
1茶匙黄芥末酱
1小瓣大蒜去皮
1/4茶匙粗盐，自由增加咸度。
西葫芦条形沙拉：西葫芦（约6个）用辅助工具修剪成螺旋状，1/2杯松散包装的切碎的新鲜香菜叶和嫩茎，1/3杯 去壳 开心果。组装：杏仁，菠萝块，天然苹果片，胡萝卜棒。彩虹蔬菜春卷
蔬菜：红灯笼椒、黄色灯笼椒、大胡萝卜、紫甘蓝、牛油果。
沙拉蔬菜或豆芽（我特别喜欢芝麻菜！）
酱料：米醋、糖、香油、蛋黄酱或素食主义酱、Sriracha或其他辣酱。组装：越南米卷皮卷起来！
这些食谱不仅美味，还能让你在一周内轻松瘦身。每一餐都富含蛋白质、主食、水果和蔬菜，让你充满活力。快来试试吧！
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