减脂党必备：自制无糖脱脂酸奶全攻略
减脂党必备：自制无糖脱脂酸奶全攻略
作为一个超级大吃货，为了减脂，我不得不学会自己动手做零食。以前在超市随便拿一袋零食，热量就高达几百大卡，健身小白根本消耗不了多少卡路里。所以对那些高热量的小零食只能望而却步。
刚开始去超市买酸奶时，我也是眼花缭乱，无蔗糖、0脂肪的种类繁多，基本每100克就有300千焦，也就是70多卡路里。但按照我的量，每次要喝四五杯，加起来也就好几百卡了。
找了好久，我才发现光明的无蔗糖发酵酸奶算是最低的，每100克只有198千焦，约47卡路里。每次健身完我能喝五杯，完全不用担心热量问题。
为了完成我的减脂大业，我决定自制无糖脱脂酸奶！下面我要为大家介绍所需的材料以及制作方法：
所需材料：
酸奶机：市面上有很多种酸奶机，插电式的比较靠谱。我选择的是北欧欧慕家的分杯式酸奶机，里面有四个180ml的玻璃分杯，白色机体很漂亮，简单大方。虽然分杯式酸奶机有很多品牌，但这款颜值高，适合我这种颜值控。
脱脂纯牛奶：我用的是超市买的ASDA脱脂灭菌乳，味道不错。最后会试试三元和光明的脱脂鲜牛奶，据说鲜奶做出来的酸奶味道更好，但保质期太短了，大家自己斟酌。
酸奶发酵粉-乳酸菌：我使用的是川秀这个牌子的，有两菌、七菌和十菌的。这次用的是两菌的，感觉发酵没问题。最重要的是乳酸菌要放冰箱冷冻柜，我买的这个牌子可以保存18个月。第一次做最好冷冻一夜，隔天做效果最好。
甜菊叶代糖-Truvia：美国的甜味剂，之前在某宝购入。味道没有白砂糖那么纯，但很甘甜，最主要是0卡，不会影响胰岛素的分泌。可以适量添加，看你个人喜好吧。
制作方法：
准备工作：将材料准备好后，首先将酸奶机的玻璃分杯用滚烫的开水冲泡洗净，还有一根筷子，最好是不锈钢的，我用的是不锈钢叉，将其取出晾干，注意手一定要干净，或是用手套、夹子也可。这些器具都要消毒，如果带菌就会影响乳酸菌发酵，切记喔。
加入牛奶和乳酸菌：待杯子晾干后，将牛奶分别倒入玻璃分杯中，加入乳酸菌粉，一小包是1g，1g可以发酵1L的牛奶。但我喜欢酸一点的，所以就加了两包，四杯大概是不到800ml的牛奶加了2g的乳酸菌。加完乳酸菌后用刚刚消过毒的叉子或筷子搅拌均匀。
发酵：盖上分杯盖，装入酸奶机，插电打开启动按钮，待8～10小时美味的无糖脱脂酸奶就做好啦。取出后可放冰箱保存，大概3～5天都可以哦。
调味：酸奶可以加入代糖、各种水果、蜂蜜、果酱、坚果等，超级美味还不长胖。
小Tips：
每个牌子的酸奶机发酵时间不同，根据具体的机器来定夺。
酸奶发酵时间越久酸奶越粘稠口感越酸，酸奶发酵菌在40度左右的温度下发酵效果最好。
有的酸奶机是需要加水的，我买的这款不需要。如果需要加水或者牛奶加热来发酵酸奶，发酵的温度尽量不要高于45度。
希望宝宝们都能成功做出无糖脱脂美味的酸奶，减脂不再难！
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