9种最好的发酵食品和饮料
欢迎关注我，作为ACE认证私人健身教练、营养师、健康管理师，为你提供更多有价值的营养健康知识和保健品选购、健康减肥建议。
牛奶发酵在19世纪末开始流行，当时商业规模生产牛奶所需的技术已经可用。
几个世纪以来，人们一直在实践奶酪发酵和牛奶发酵来保存乳制品，但通常在出售之前通过巴氏灭菌法将活细菌从乳制品中去除。
然而，有一些乳制品经过专门发酵和加工以保存活细菌培养物，我们在下面列出了其中一些。
食物发酵可以产生一些非常美味（而且健康！）的结果。以下是9种最好的发酵食品：
1、开菲尔
开菲尔是一种发酵乳制品饮料，高加索山区的牧羊人过去常常饮用。
在土耳其语中，开菲尔这个词的意思是“良好的感觉”。
人们使用称为开菲尔谷物的发酵谷物来制作开菲尔，其中含有乳酸和酵母等活细菌。
它还含有必需的矿物质、维生素、氨基酸和酶。
它的味道有点像酸奶，但据说还有更多好处，是很好的零食或早餐。
2、酸奶
酸奶是最好、最著名的发酵食品之一。
它是由经过活体友好细菌（即双歧杆菌和乳酸菌）发酵的牛奶制成。
这是获取每日剂量益生菌的简单方法；尝试将其与浆果和蜂蜜一起加入早餐，或与坚果或格兰诺拉麦片一起作为令人满意的零食。
不过，请确保您购买的是正品，并选择含有“活”或“活性”菌种的酸奶，因为有些酸奶经过加工以杀死细菌。
3、酪
酪乳在当时更受欢迎，但如果你现在能买到一些，它会是一种美妙的发酵美食。
不过，您需要确保它是以传统方式制作的。
酪乳只是制作黄油时剩下的液体，富含维生素、矿物质和活细菌。
相关知识
发酵饮料
我国黑米发酵饮料的研究
混合菌种发酵谷物饮料的研发
食品发酵工程
发酵型含乳饮料
植物发酵饮料
谷物发酵 以大米为原料的发酵食品有哪些？
12个创新发酵思路，揭开未来发酵食品新浪潮 – 健康天然原料，食品配料中国展
发酵木耳酸乳饮料配方的研发
一瓶酵素饮料含232种植物配料？“妥妥的忽悠”
网址: 9种最好的发酵食品和饮料 https://m.trfsz.com/newsview1368880.html
