鸡蛋羹的功效与作用有哪些
鸡蛋羹的功效与作用有哪些
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沈晓婷副主任医师生殖医学科
广东省生殖医院
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鸡蛋羹的功效与作用主要包括以下几点:
1、补中益气：鸡蛋富含优质蛋白质，具有补中益气的作用，适合营养不良导致的虚弱、乏力气虚等症状，将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后，易于消化吸收，更适合儿童及老人。
2、保护肝脏：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，蛋白质为优质蛋白，该成分对肝脏组织损伤有修复作用，故适量食用鸡蛋羹具有保护肝脏的功效，适合肝功能不全的患者食用。
3、健脑益智：鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂，这种成分在被人体消化、吸收后，可以有效的释放出胆碱，而胆碱能够帮助大脑增强记忆力，可以保护大脑、维持脑健康，将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后适量食用具有健脑益智的功效，适合儿童食用，帮助促进大脑发育。
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