红枣枸杞冰糖炖鸡蛋?

• 泰然健康网
• 2025-06-09 13:50

红枣枸杞冰糖炖鸡蛋?

2025-04-16 22:24:06 阅读：320次

冰糖红枣枸杞蒸鸡蛋是一道营养丰富、滋补养生的传统菜肴，结合了红枣的补血养颜、枸杞的滋阴明目和鸡蛋的优质蛋白，适合早餐或养生食用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料：鸡蛋2个（建议选土鸡蛋）

辅料：红枣4-5颗（去核）、枸杞一小把（需提前浸泡）、冰糖或蜂蜜适量

调料：温水或牛奶100毫升

二、制作步骤

食材预处理

- 红枣处理：

清洗后用温水浸泡10分钟，软化后切薄片或去核备用。 - 枸杞处理：用淡盐水浸泡3-5分钟，洗净后备用。 - 鸡蛋处理：打入碗中，加入温水或牛奶（约100ml）搅拌均匀，过滤掉气泡。

组合与调味

- 将红枣片、枸杞与蛋液混合均匀，可加入适量冰糖或蜂蜜调味。

蒸制方法

- 选择浅口蒸碗，水开后上锅，中火蒸7-10分钟（时间根据蛋液凝固程度调整）。 - 蒸制过程中可开盖防止蒸干，蒸后撒上葱花或香油提香。

三、营养与功效

营养组成：

富含蛋白质、维生素C、矿物质及铁元素，支持免疫力与造血功能。- 滋补作用：

红枣补血养颜，改善贫血；

枸杞滋阴明目，缓解疲劳；

鸡蛋增强体质，促进营养吸收。 四、小贴士

选材：

土鸡蛋更佳，红枣需选颗粒饱满、色泽红润的品种。2. 火候：蒸蛋时间不宜过长，避免过软或裂开。3. 搭配：可搭配山药、百合等食材增加营养。 五、变式推荐

枸杞红枣炖鸡蛋：将红枣与枸杞先煮软，再加入鸡蛋炖煮10分钟，汤汁浓郁。- 枸杞冰糖鸡蛋羹：蒸蛋凝固后淋上红糖水，冷藏后风味更佳。通过合理搭配与蒸煮技巧，可制作出既营养又美味的健康菜肴。

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