教你制作糊塌子——味道鲜美，风味独特，老幼皆宜！
糊塌子是一种北京地区的传统小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。糊塌子的主要原料是角瓜（或西葫芦）、面粉、鸡蛋等。以下是糊塌子的具体做法：
所需食材：
- 角瓜（或西葫芦）300g
- 鸡蛋2个
- 面粉100g
- 小葱5g
- 盐1茶勺
- 水适量
做法步骤：
1. 准备好所需食材，将角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用。
2. 将角瓜放盆中擦丝，小葱切碎沫。
3. 将葱沫、鸡蛋、盐放入装角瓜丝的盆中，加适量水，顺一个方向搅匀。
4. 加入面粉搅散搅匀，搅成面糊状，没有面块为宜。
5. 平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了。
糊塌子制作简单，口感鲜美，可以根据个人口味调整配料，如加入胡椒粉、味精等。还可以在煎制过程中，用筷子将糊塌子切成小块，方便食用。
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