这10道清凉小菜，学会为家人制作，爽口又去腻，消暑解热真舒服！
夏天一到，很多人食欲就不大好，这时来一盘爽口的凉拌菜简直是绝配，做法也不复杂。今天要和大家分享10道我家常做的凉拌菜，学会了给家里人做，清新又开胃，消暑又舒服，真是太棒了！
接下来咱们一起来瞧瞧吧～
凉拌海带
准备食材
压缩海带、小米辣、蒜末、香菜、盐、生抽、鸡精。
先把压缩海带放在温水里泡一会儿，接着放进开水里焯烫个一分钟，捞出来后记得过凉。等水分沥干了，就把海带放到碗里。
接着往碗里放入小米辣、蒜末和辣椒面，再倒上一勺热油，香味立马就出来了。
3，放点盐、生抽、鸡精，再加点香菜，搅拌均匀，就能开吃啦。
凉拌素鸡
准备食材
素鸡、小米辣、大蒜末、干辣椒、香菜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精
把买来的素鸡切成薄片，等水煮开了再放进去焯水一分钟，捞出来后用冷开水冲一下，再把水沥干。
2，把蒜末和辣椒放进去，接着泼上热油激发那股香味。
3，往里加点盐、鸡精、白糖、生抽和醋，再撒上香菜，拌匀了就能开动了。
凉拌卷心菜的做法简单，准备好新鲜的卷心菜，切丝后用开水焯一下，煮个两分钟就行。接着把焯好的卷心菜过冷水，保持脆爽的口感。再来点大蒜剁成蒜末，和盐、香油、白醋、糖、辣椒油一起搅拌均匀，然后倒在准备好的卷心菜上，最后撒上点儿香菜或者葱花，拌一拌就能上桌了，清爽可口，特别开胃！
准备食材
卷心菜、红椒、香葱、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、醋、鸡精、盐。
把卷心菜从中间分开，再切成细细的丝。放到碗里，加点盐腌一会儿。
2，腌制好的卷心菜把水分挤干，接着放进辣椒丝、蒜末、香葱，还有辣椒面，最后再来一勺热油。
3，加点鸡精、生抽和陈醋，手一抓就行。
酸辣粉条
准备食材
粉条、油炸花生、香菜、大蒜末、香葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、盐、白糖、鸡精。
1，将红薯粉条泡软之后，放入开水中焯熟，捞出来稍微过凉，记得沥干水分哦。
2，把葱花、蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻放进碗里，淋上热油让香味都冒出来。接着加入生抽、醋、蚝油、盐、鸡精和白糖，搅拌到均匀就行。
3，把调料倒在粉条上，再加点香菜，撒上点花生米，拌匀，就可以开动啦。
凉拌花生米，简单又好吃！先把花生米炒香，再放点儿盐，香油，生抽，最后加入香菜和蒜末，搅拌均匀，味道杠杠的！简单吧？吃的时候还能加点辣椒油，味道更给力！
准备食材
花生，胡萝卜，芹菜，花椒，八角，蒜头，盐，鸡精，糖，香油
花生米用温水泡个半小时，芹菜切段，胡萝卜切成小丁备着。
往锅里加水，还得放点盐，水开了就把胡萝卜和芹菜给下进去焯个30秒。然后，把泡好的花生米放锅里，加点葱姜、花椒和八角，小火煮个10分钟，煮好后捞出来冲凉就行。
把配菜全都放进花生米里，加入蒜末、盐、鸡精、少许白糖，再倒点香油，搅拌均匀就好了。
凉拌藕片
准备食材
莲藕、香菜、干辣椒、大蒜末、白醋、盐、鸡精、香油
1，先把莲藕去皮洗干净，接着切成薄片，最后用清水冲洗掉淀粉。
锅里加水煮开后，放点白醋，再把莲藕放进去煮一会儿，煮好后捞出来放凉。
碗里放点蒜末、干辣椒，倒一勺热油进去，香味立马就出来了。再加点盐、鸡精、白糖、白醋和香油，搅拌得均匀。最后撒上香菜，拌一拌就成了！
把土豆削皮，切成细丝，放水里泡一会儿，去掉多余淀粉。把水沥干后，放入开水中煮一下，煮软后捞出过凉。再准备点蒜末、辣椒粉、盐、醋和香油，搅拌均匀，最后撒上香葱，就能开吃啦！
准备食材
土豆、青椒、红椒、香菜、蒜末、盐、鸡精、白糖、辣椒油。
1，先把土豆皮削了，切成差不多粗细的细丝，然后放在清水里冲洗一下，把淀粉冲掉。
锅里的水开了，别忘了加点盐和白醋，然后把土豆丝放进去焯烫三分钟，捞出来之后记得放凉，沥干水分哦。
再加点青红椒丝、蒜末、香菜、食盐、鸡精，还有一点白糖和辣椒油，搅拌均匀，马上就能上桌享用了。
大豆皮凉拌起来可好吃了！先把大豆皮洗净，切成条，然后放在碗里，加点蒜末、青椒丝，葱花，再撒点儿盐和鸡精，最后淋上香油和辣椒油，一搅拌，真香！
准备食材
干豆皮、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精
把干豆皮放进碗里，倒些温水浸泡个十分钟左右。泡好后，把水分挤干，再放回来碗里。
在碗里放点蒜末、干辣椒、白芝麻和辣椒粉，接着泼点热油，炸出香味。然后加入生抽、陈醋、白糖、盐和鸡精，搅拌得均匀点儿。
把调好的料汁淋在豆皮上，撒点香菜，搅拌均匀就行了。
凉拌牛肉
准备食材
牛肉、香菜、油炸花生米、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜、淀粉、盐、白糖、鸡精
把牛肉逆着纹路切成薄片，接着加入生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水和淀粉，用手搅拌均匀。再淋上一点食用油，锁住水分，放那儿腌制20分钟。
2，锅里的水烧开后，把牛肉丢进去，煮熟了立马捞出来，过凉再沥干水分。
接着放入切碎的蒜，辣椒粉，白芝麻，再用热油淋上去炒香。接下来倒入生抽、蚝油、醋、盐，撒点鸡精，再加上香菜和炸花生米，搅拌均匀后就可以摆上桌享用了。
凉拌鸡丝
准备食材
鸡胸肉、黄瓜、小米辣、蒜末、胡椒粉、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、白糖、盐。
鸡胸肉放在冷水里，别忘了加点葱姜和黄酒，等水开了，把浮沫撇掉，煮熟后捞出来。接着，把鸡胸肉放进保鲜袋，用擀面杖轻轻拍打几下，随后撕成丝，扔进碗里就行。
碗里放点蒜末、小米辣、花椒粉、辣椒面和白芝麻，接着倒点热油上去，激发出香气。再加生抽、陈醋、蚝油、白糖和盐，搅拌得均匀就好了。
3，把黄瓜切成丝放在鸡胸肉上面，接着把调料汁浇上去，搅拌均匀就行了。
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