冷冷的冬天，推荐6道热腾腾的家常菜，好吃又暖身，健康温暖过冬
在这个寒冷的季节里，没有什么比一顿热腾腾的家常菜更能让人感到温暖和安慰了。今天，小忆就来推荐6道适合冬天食用的热菜，不仅好吃美味，还能帮助你驱寒暖身，健康温暖地度过冬天。
菌菇蒸鸡翅
1、鸡翅中段洗净，用刀在鸡皮上划几刀，备用。
2、菌菇清洗干净，沥干水分，备用。
3、取一个深盘，将鸡翅平铺在盘底，撒上姜片和葱段。
4、在鸡翅上均匀撒上盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉，腌制15分钟。
5、将各种菌菇放在腌制好的鸡翅上。
6、将盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
7、蒸好后取出，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
贴心提示：鸡翅中段的肉质比较鲜嫩，适合用来做蒸菜。
菌菇可以根据个人口味选择，但建议选择新鲜的菌菇。
当归党参排骨汤
1、排骨洗净，放入开水中焯烫，去掉血水和杂质，备用。
2、当归、党参、枸杞清洗干净，备用。
3、取一个砂锅，加入足够的清水，放入焯烫好的排骨和姜片。
4、大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、炖煮约 1 小时后，加入当归、党参继续炖煮。
6、再炖煮约 1 小时，加入枸杞。
7、继续炖煮约 30 分钟，至排骨软烂，汤汁浓郁。
8、最后加入适量盐调味，即可关火。
贴心提示：当归和党参有补气补血的功效，但用量不宜过多，以免产生药味。
排骨最好选择猪小排或猪龙骨，这样的排骨炖出的汤更鲜美。
炖汤时一定要保持小火，这样才能让汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
花生焖猪蹄
1、将猪蹄洗净，切成块。花生提前浸泡1小时，泡软后洗净。姜切片，葱切段备用。
2、将猪蹄放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟捞出备用。
3、中倒入适量的油，放入冰糖小火炒至融化，将猪蹄块放入锅中翻炒，使其均匀裹上糖色。
4、加入生抽、老抽和姜片继续翻炒，使其充分入味。
5、将浸泡好的花生加入锅中，翻炒均匀。
6、加入足够的水，没过猪蹄，加入葱段，大火烧开后转小火焖煮45-50分钟，直至猪蹄和花生都熟透。
7、最后开大火收汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
腐竹牛肉煲
1、牛肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2、腐竹泡发后，切成适当大小的段。
3、姜、蒜切片，干辣椒切段（如使用）。
4、砂锅或高压锅预热，加入适量的油。
5、放入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
6、加入腌制好的牛肉块，中火翻炒至表面变色。
7、加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
8、加入适量的清水，没过牛肉。
9、当水开始沸腾时，加入泡发好的腐竹段。
10、转小火，盖上盖子，慢炖45-60分钟，直到牛肉软烂、腐竹充分吸收汤汁。
11、最后根据口味调整盐和糖的用量，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。
贴心提示：牛肉选择牛腩部位，炖煮后口感更佳。
腐竹泡发的时间要足够，否则会影响口感。
炖煮时，建议使用小火慢炖，这样可以使牛肉和腐竹更加入味。
香辣牛肉
1、肉切块，干辣椒剪成段，姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2、锅中加水，放入牛肉块，加姜片、料酒煮至牛肉熟透，捞出备用。
3、锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入煮好的牛肉块，翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
贴心提示：牛肉要选择嫩一些的部位，如里脊肉或牛柳。
干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。
炒的时候要用大火快速翻炒，以免牛肉炒老。
彩椒炒肉片
1、猪肉片用生抽、老抽、盐、白糖、淀粉腌制10分钟。
2、彩椒去籽，切成大小适中的块。大蒜切末。
3、烧热炒锅，加入适量食用油。
4、下入大蒜末，用中小火翻炒至微黄。
5、加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
6、加入彩椒块，继续翻炒至彩椒断生。
7、根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
贴心提示 ：为了保持彩椒的鲜亮色彩，不要炒得过久。
猪肉片腌制的时间越长，炒出来的肉片越入味。
在这个寒冷的季节里，不妨尝试一下这些美食，让它们陪伴你度过一个健康温暖的冬天。同时，也要注意保持适当的运动和保暖措施，才能更好地抵御寒冷和保持健康。
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