儿童番茄酱配方大揭秘！孩子净吃添加剂
儿童番茄酱配方大揭秘！孩子净吃添加剂
要说小孩子最爱的调味酱料，我想应该非番茄酱莫属了。这里很大一部分原因来自洋快餐的流行，不管是薯条还是汉堡，对小朋友来说，不蘸一下番茄酱再吃，都是没有灵魂的。
其实蘸薯条的那个调味料，更严谨的叫法应该是番茄沙司，而不是番茄酱。番茄酱严格意义上指代的是不添加配料，直接由番茄打碎浓缩而来的酱，一般用作食品加工原料，或者西餐厅的厨房调料，国内家庭厨房用的比较少。不过还是有很多人习惯把番茄沙司叫成番茄酱。
番茄沙司，一般指加盐、糖以及食品添加剂调味后的番茄酱，调味后口感没有那么酸，吃起来酸甜开胃，比单纯的番茄酱更加美味顺滑。所以番茄沙司成了很多家庭厨房里和餐桌上最常用的调味料，也深受孩子们的喜爱。
不过同样是儿童番茄沙司，健康程度大不同。给孩子挑选番茄沙司，一定要学会看食品标签！
首先要看配料表里番茄酱的排序，国家食品法规要求预包装食品配料表里配料的名称，必须是根据配料添加量的多少，从大到小依次排列。一款好的番茄沙司，配料表第一位必须是番茄酱。
那为什么很多番茄沙司，配料表第一位都是水，第二位才是番茄酱呢？节约成本呗，水可比番茄酱廉价多了。至于加那么多水为什么还能那么稠？这就不得不提增稠剂了。
番茄沙司里常见的“增稠剂”有乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶等，它们可以把加了很多水，本来应该是很稀的廉价番茄沙司变得更浓郁更粘稠。同时厂家还会添加“人工色素”让廉价番茄沙司的颜色变得更红润；添加“人工香精”来提升风味果香；添加“酸度调节剂”和“甜味剂”来调节口感；以及添加“防腐剂”来延长开封后的保质期。
配料表里有如下添加剂的番茄沙司，我们尽可能就不去选它。比如：
增稠剂：乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶等。
人工色素：诱惑红、日落黄等；
酸度调节剂：柠檬酸、冰乙酸等；
甜味剂：三氯蔗糖、安赛蜜等；
防腐剂：山梨酸钾、苯甲酸钠等。
人工香精：就标人工香精。
除了看配料表，我们还要留意营养成分表里的钠含量，一般给小朋友吃，我们推荐选择钠含量较低的番茄沙司。
作为有十几年营养科普与食品测评经验的资深营养师，我今天通过解读食品标签，帮大家对比了八款常见的儿童番茄沙司，希望能够帮到各位宝爸宝妈。干货比较多，记得多看几遍哈。
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