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自制番茄酱：宝宝辅食的绝佳选择

泰然健康网
2025-06-13 12:19

自制番茄酱：宝宝辅食的绝佳选择
轩宝儿特别喜欢吃西红柿，但总不能每顿饭都做西红柿菜吧？于是我决定给他做点西红柿酱，既美味又能长时间保存。每次熬酱的时候，满屋子都是香气，真是让人垂涎欲滴。
所需材料：
中等大小的西红柿3个（这样可以做出165ml的番茄酱，宝宝吃两到三周刚好吃完）
青柠檬1个
冰糖（大约半个西红柿的量）
山楂少许（新鲜的或者干的都可以）
蜂蜜（小宝宝不建议放，我没放）
玉米油少许

⚠️小贴士：
选择沙心儿、汁足的自然成熟的“粉”西红柿，酸味比较重。
制作步骤：
先用开水烫一下西红柿，去皮后切成块备用。
把冰糖、柠檬肉和山楂放入少许水中，小火熬煮至冰糖完全融化，水一定要少，够化开冰糖就好。
加入一半的西红柿，熬煮出红油后关火。
晾至微凉后，用料理棒把西红柿连汁打成细腻的果汁泥。
转入不粘锅，锅中倒入少许玉米油润锅。
倒入果汁泥，边熬煮边不断翻炒（沿同一个方向），直至西红柿开始粘稠，加入剩下一半的西红柿，再倒入少许玉米油，边熬煮边翻炒，边用铲子压碎西红柿块。
待西红柿酱成浓稠状时，尝一下甜酸度，再用柠檬汁或冰糖/蜂蜜调一下，离火；翻炒至锅降温即可。

晾凉后装入密封瓶，放入冷藏室保存。我用的是电磁炉和tescoma石锅，温度从270度开始炒，至开始粘稠时调至240度，再至第二次加西红柿时调至180度，最后彻底炒碎时调至130度直至酱成。

这样做出来的番茄酱不仅味道绝美，还能长时间保存，给宝宝做辅食再合适不过了。每次看到轩宝儿吃得开心，心里也特别满足。