很多人爱喝这道汤做法很简单，但是这样的做法却很特别！
西红柿疙瘩汤是一道菜品，制作原料主要有面粉、西红柿、鸡蛋等。烹饪简单，营养丰富。喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。很多人爱喝这道汤，今天就给大家介绍一下怎样做好喝。
首先准备材料：西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、面粉、青菜。
1.把所有食材洗干净，把葱姜蒜切碎，然后把西红柿切块备用。
2.先将葱姜蒜的碎末煸炒，然后放入西红柿煸，等西红柿抄到一定程度就加入水炖煮。
3.面粉放到碗里加水搅拌均匀，就是面疙瘩了。（搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅)。
4.待锅煮沸，将疙瘩边搅动边往锅里下（注意是边搅动边倒面疙瘩）。
5.然后再将鸡蛋倒入搅拌，然后放入青菜点缀。
6.最后就可以出锅了，一道西红柿疙瘩汤就做好了。
PS：挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
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