营养值超高的亚洲凉拌卷心菜食谱，赶快收藏吧
这种凉拌卷心菜色彩缤纷，是任何肉类，鱼类或素食主菜的愉快伴奏。
白菜充满了营养，包括维生素C和吲哚，这是重要的抗癌化合物。此外，红甘蓝还含有花青素，紫色素具有很强的抗氧化活性，常见于蓝莓中。在冬季，当其他新鲜农产品价格昂贵或无法获得时，卷心菜是一种丰富的营养资源。这个食谱需要大量的盐，但是在这道菜中使用它来软化卷心菜。然后彻底冲洗掉，这样配方就不会提供太多的钠。这种凉拌卷心菜色彩缤纷，是任何肉类，鱼类或素食主菜的愉快伴奏。剁碎的葱和烤芝麻的装饰带来了沙拉的味道，并增加了额外的紧缩。
作为药物的食物当切片或切碎卷心菜时，会形成称为硫代葡萄糖苷的抗致癌化合物，但是烹饪可以分解产生这些化合物的酶，从而停止生产。因此，为了最大限度地发挥其健康特性，应该将生菜放入原料（如本食谱中）或煮熟不到五分钟。卷心菜也是心脏健康的：生的或煮熟的，卷心菜降低胆固醇水平，虽然蒸汽产生最大的胆固醇降低的好处。
配料
1个中等头绿色卷心菜1个中等头红色卷心菜3汤匙海盐3个大胡萝卜1/4杯切碎的葱1汤匙烤芝麻
调味品：2/3杯未经调味的米醋1/4杯淡红糖1 1/2汤匙深色烤芝麻油
说明
1. 丢弃卷心菜的外叶。四分之一的头; 删除并丢弃核心。在食品加工机中将薄片切成薄片或切碎。将卷心菜放入一个带有海盐的大碗中。将盐均匀分配，让白菜静置1小时使其软化。
2. 同时，将胡萝卜去皮，切成细丝。
3. 排出白菜产生的任何液体，并在几次冷水中冲洗白菜，以去除多余的盐。品尝白菜; 如果仍然太咸，再次冲洗。
4. 将胡萝卜加入卷心菜中，搅拌均匀。
5. 将米醋，红糖和芝麻油一起放入一个小碗里搅拌。
6. 将调料倒在卷心菜上，搅拌均匀。让我们冷静下来。在服务之前用剁碎的葱和烤芝麻装饰。
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